रेस्तरां में तालिका सेटिंग क्या है

एक सुखद कंपनी में समय बिताने के लिएया एक गंभीर घटना का जश्न मनाने के उद्देश्य से, ज्यादातर लोग रेस्तरां चुनते हैं इन संस्थानों की लोकप्रियता निरंतर उच्च है, और इसके लिए काफी अच्छे कारण हैं।

इनमें सेवा की उच्च गुणवत्ता है, औरअपने आप को विदेशी व्यंजनों के साथ खुश करने का मौका, और, निश्चित रूप से, इन संस्थानों में शासन करने वाले विशेष वातावरण। उनमें से कुछ एक ऐसी उच्च स्थिति है कि उनकी यात्रा ही एक गंभीर क्षण बन सकती है

आत्मसम्मान के मुख्य गुणों में से एकएक प्रतिष्ठान एक रेस्तरां में एक विशेष टेबल सेटिंग है, जहां कोई अपनी कक्षा के बारे में और अपने कर्मचारियों के व्यावसायिक स्तर के बारे में फैसला कर सकता है। इसके बारे में और चर्चा की जाएगी।

सेवा क्या है? यह एक विशेष प्रकार की टेबल सजावट है (यहां तक ​​कि एक अर्थ में, भोजन के लिए इसे तैयार करने के लिए एक अनुष्ठान), जो कटलरी, वस्तुओं और सजावट तत्वों की एक विशेष व्यवस्था का अनुशंसा करता है। रेस्तरां में टेबल की स्थापना प्रस्तावित मेनू और संस्था की श्रेणी पर निर्भर करती है। यह इन घटकों को मुख्य माना जाता है और कटलरी, प्लेट्स और चश्मे की संख्या और प्रकारों को तय करता है।

सेवा के प्रकार

रेस्तरां की मेज और कैफे की सेवा पहले से व्यवस्थित और उत्सव के लिए हो सकती है। प्रारंभिक तालिका सेटिंग एक न्यूनतम है

सेवा समय के अनुरूप उपकरणों और बर्तन की संख्या।

उदाहरण के लिए, पूर्व-सेवा के लिएनाश्ते में एक प्लेट (आमतौर पर एक पैटी), एक कटलरी, एक गिलास पानी, एक चम्मच और एक नैपकिन होगा। कभी-कभी इसमें एक तेल चाकू और एक अतिरिक्त स्नैक प्लेट शामिल होता है

जब खाने की मेज पूर्व-रखी जाती है, तो एक स्नैक कटलरी को इसमें जोड़ा जाता है।

एक रेस्तरां में प्री-टेबल सेटिंगशाम का समय सबसे जटिल है मेज पर एक छोटा भोजन कक्ष, पीरोज़्का और स्नैक प्लेट्स, कटलरी (चम्मच को छोड़कर), वाइन चश्मा, मसाला उपकरण हैं। इसके अलावा, शाम से पहले सर्विस टेबल्स अतिरिक्त सजावट तत्वों (कटोरे, मोमबत्तियां) के साथ सजाए गए हैं।

बर्तन के परिवर्तन या ग्राहकों के अनुरोध पर निर्भर करते हुए, उन्हें व्यंजन और उपकरणों के नए और अतिरिक्त आइटम प्रदान किए जाते हैं।

उसी समय, इस तथ्य को विशेष ध्यान देना चाहिए,कि कैफे में टेबल की सेटिंग रेस्तरां से कुछ अलग है जो रेस्तरां में दी जाएगी। व्यंजनों की नियुक्ति के लिए नियम नहीं बदलते हैं। लेकिन कैफे मेनू पर और अधिक सामान्य गुणवत्ता वाले टेबलक्लॉप्स और नैपकिन बर्दाश्त कर सकते हैं (या आमतौर पर बिना कर सकते हैं), उनके वर्ग के विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की एक छोटी किस्म और व्यंजनों की विविधता। इस संबंध में रेस्तरां के लिए, अपेक्षाएं अधिक हैं

आम तौर पर, स्वीकार किए जाते हैं दृश्य मेनू पर निर्भर करता है, और भोजन के प्रकार, नियुक्तियों की चार मुख्य प्रकार माना जाता है:

• चाय / कॉफी टेबल;
• बुफे मेज / बुफे;
• ठंडे व्यंजनों की एक मेज;
• खाने की मेज (गर्म व्यंजन)

एक रेस्तरां में सेवा करते समय, आपको टेबल पर हमेशा एक सनी मेज़पोश होना चाहिए। वही पोंछे होना चाहिए यह "ऑफ़-डिश" बर्तन और उपकरणों को प्रदर्शित करने के लिए अयोग्य है।

कुछ बारीकियों

रेस्तरां में टेबल की सेवा में कई बारीकियों हैं,जिसे किसी भी श्रेणी के संस्थानों में सख्ती से देखा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, टेबल क्लॉथ का केंद्र हमेशा तालिका के केंद्र के साथ मेल खाना चाहिए, और सिलवटों को अपने किनारों पर सख्ती से सीधा होना चाहिए, पूरी तरह से पैरों को बंद करना चाहिए, लेकिन सीटों के स्तर से नीचे नहीं गिरना चाहिए। काली मिर्च और नमक के प्रकार के बरतन को केवल आधा भरना चाहिए। सूरजमुखी तेल, सिरका और अन्य सॉस वाली बोतलों को केवल तभी आवंटित किया जाता है जब आवश्यक हो। एकमात्र अपवाद सरसों है, जो क्रम में एक मांस पकवान है अगर सेवा की जानी चाहिए। यदि टेबल पर कोई स्नैक प्लेट नहीं है, तो इसके बजाय एक कपड़े नैपकिन का चार गुना जोड़कर इसका उपयोग किया जाना चाहिए।