ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ केक: एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा
आलू और मिनेस जैसे साधारण खाद्य पदार्थ,अक्सर गृहिणियों से विभिन्न व्यंजनों के अवयव बन जाते हैं। Casseroles, patties, roasts और इतने पर। लेकिन शायद ही कभी कोई आलू, सूखे मांस और अन्य fillings के साथ पाई बनाती है। इसलिए, इस पकवान की सबसे अच्छी व्यंजनों को नीचे प्रस्तुत किया गया है।
ओवन में आलू और सूखे मांस के साथ पाई के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- छोटा हुआ मांस - सात सौ ग्राम।
- आलू - छह कंद।
- प्याज - चार टुकड़े।
- आटा - आठ चश्मा।
- तेल - दो चश्मा।
- अंडे - दो टुकड़े।
- पानी - दो चश्मा।
- नमक - मिठाई चम्मच।
- ग्राउंड मिर्च - एक चम्मच का एक तिहाई।
एक केक पाक कला
सूखे मांस और आलू के साथ एक पाई बनाने के लिएओवन पहले एक दुबला आटा तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक बड़े कटोरे में धीरे-धीरे आटे को छोड़ दें और ऊपर तेल और पानी डालें। फिर नमक और नरम और लोचदार आटा अच्छी तरह से गूंध लें। इसे एक पेपर बैग में रखो और रेफ्रिजरेटर में लगभग बीस मिनट के लिए भेजें।
जबकि आटा फ्रिज में आराम कर रहा है, हमें चाहिएआलू और सूखे मांस के साथ पाई भरने के लिए तैयार करें। आलू के कंद छीलें, धो लें और उन्हें पतली हलकों में काट लें। तीन से चार मिनट के लिए उबलते पानी में कटा हुआ आलू डुबोएं और फिर पानी निकालें। भूसी से छीलकर प्याज को आधा में विभाजित करें और आधा छल्ले में काट लें।
इसे एक अलग पकवान में रखो, मांस जोड़ेंनमक, काली मिर्च के साथ छिड़कना। आप अपने स्वाद में अन्य मसाले भी जोड़ सकते हैं। प्याज और मसाले के साथ छोटा हुआ मांस मिलाएं। ठंडा आटा पाने के लिए फ्रिज से। आलू और सूखे मांस के साथ पाई के लिए भरने और आटा हमारे द्वारा तैयार किए जाते हैं, अब आप एक पाई बनाने शुरू कर सकते हैं। लेकिन सबसे पहले आपको एक सौ और सत्तर डिग्री के तापमान पर ओवन और गर्मी चालू करने की जरूरत है।
मीठे मांस के साथ पाई की तस्वीर के साथ चयनित नुस्खा के बादऔर आलू, आटा को दो हिस्सों में विभाजित किया जाना चाहिए, एक हिस्सा अधिक होना चाहिए और दूसरा कम होना चाहिए। बेकिंग शीट के आकार में आटे को अधिकतर रोल करें जिस पर केक बेक किया जाएगा। परिणामी परत फॉर्म की दीवारों के लिए पर्याप्त होना चाहिए। लुढ़का हुआ बेकिंग शीट पर लुढ़का हुआ आटा डालें, आटे को दीवारों से हाथों से दबाएं।
आटा पर आटा रखोआलू, और शीर्ष पर समान रूप से छोटा हुआ मांस वितरित करें। फिर आटे के एक छोटे से हिस्से को रोल करें और इसे भरने के शीर्ष पर रखें। आटे के निचले और ऊपरी परतों के किनारों को सावधानी से चुटकी लें। आलू और सूखे मांस के साथ पाई के बीच में, एक छोटा छेद बनाओ। यह जरूरी है ताकि बेकिंग भाप के दौरान इससे बाहर निकल सके।
एक कप अंडे और एक विशेष ब्रश में हिलाओ।केक की पूरी सतह को चिकनाई करें। केक को पके हुए मिनट से एक घंटे तक ओवन और सेंकना में रखें, एक skewer के साथ तैयारी की जांच। खाना पकाने के बाद, मोल्ड से बाहर निकले बिना केक को ठंडा करें। वांछित आकार के टुकड़ों में कटौती और एक पकवान पर फैल गया।
पफ पेस्ट्री से सूखे मांस और आलू की पाई
सामग्री की सूची:
- पफ पेस्ट्री - दो पैक।
- पोर्क - छह सौ ग्राम।
- आलू - पांच टुकड़े।
- अंडे - दस टुकड़े।
- तेल - एक सौ ग्राम।
- प्याज - चार टुकड़े।
- पापिका - एक चम्मच।
- लहसुन - चार लौंग
- तेल - एक सौ मिलीलीटर।
- डिल - एक चम्मच।
- मिर्च का मिश्रण - एक तिहाई चम्मच।
- नमक - एक दूसरा चम्मच।
चरण-दर-चरण खाना पकाने
सूखे मांस के साथ पफ केक खाना बनाना शुरू करेंआलू की तैयारी के साथ आलू की जरूरत है। यह वेटर चुनने के लिए वांछनीय है, क्योंकि यह इस बात पर निर्भर करता है कि केक कैसे रसदार हो जाएगा। ठंडे, हल्के नमकीन पानी के साथ एक पैन में सूअर का मांस रखो और आग लगाओ। पके हुए तक मांस उबालें, इसे पैन से हटा दें और इसे ठंडा करें। छिद्रित आलू को शेष समृद्ध शोरबा में रखें और आधा पके हुए तक पकाएं।
हम सामग्री के अनुसार तैयार करना जारी रखते हैंसूखे मांस और आलू के साथ नुस्खा पाई। एक सॉस पैन में उबाल आठ टुकड़ों की मात्रा में अंडे आठ से नौ मिनट तक उबला हुआ। उबलते पानी को निकालें और अंडे को ठंडे नल के पानी से डालें। शीतलन के बाद, खोल को हटा दें और cubes में काट लें।
मांस चक्की के माध्यम से मांस पर मुड़ गया। भूसी से अलग प्याज और लहसुन। बारीक प्याज काट लें और लहसुन के माध्यम से लहसुन छोड़ दें। आलू, आधा तैयार तक उबला हुआ, आधे सेंटीमीटर cubes में कटौती। इसके बाद, आग पर स्टू पैन डालें, इसमें वनस्पति तेल के साथ मक्खन का एक टुकड़ा डालें और स्टू-पैन गरम होने तक प्रतीक्षा करें, प्याज डाल दें। मिर्च और पेपरिका के मिश्रण के साथ छिड़कें, निविदा तक मिश्रण और उबाल लें।
सूखे प्याज के साथ एक कटोरे में तला हुआ प्याज डाल दिया,कटा हुआ चिकन अंडे, उबला हुआ और diced आलू और डिल। नमक, थोड़ा शोरबा भरने और अच्छी तरह मिलाकर juiciness के लिए जोड़ें। आलू और सूखे मांस के साथ पाई के लिए भरना तैयार है।
इसके बाद आपको ओवन चालू करने की जरूरत है। बेकिंग शीट को चादरें और मक्खन के साथ ब्रश के साथ बेकिंग शीट को ढकें। हम अपने पैरों सहित बेकिंग शीट के आकार में रोलिंग पिन के साथ पफ पेस्ट्री के एक पैकेज को रोल करते हैं। एक बेकिंग शीट पर आटा डालें, नीचे और किनारों पर दबाएं। ऊपर से, पफ पेस्ट्री की दूसरी परत के साथ भरने और कवर को समान रूप से वितरित करें। अब आपको निचले और ऊपरी आटे के किनारों को अच्छी तरह से कनेक्ट करने की आवश्यकता है।
एक कांटा की मदद से, हम पूरी तरह से छेद बनाते हैं।केक की सतह। ओवन में आलू और सूखे मांस के साथ पाई रखो। हम लगभग एक घंटे के लिए एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर सेंकना। जब तैयारी के अंत तक लगभग दस मिनट शेष होते हैं, तो केक के शीर्ष को ब्रश के साथ पीटा चिकन अंडे के साथ ब्रश करें। ओवन से तैयार केक को हटा दें, लेकिन जब तक यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए तब तक इसे पैन से न हटाएं। फिर, ठंडा रूप में, रसदार और हार्दिक केक टुकड़ों में टुकड़ा करें और रात के खाने के लिए सेवा करें।
सूखे मांस, आलू और मशरूम के साथ पाई
मांस, मशरूम और आलू के संयोजन के लिए यह केक बहुत स्वादिष्ट धन्यवाद देता है।
उत्पाद सूची:
आटा:
- आटा - पांच चश्मा।
- अंडे - दो टुकड़े।
- दूध - चार सौ मिलीलीटर।
- सूखा खमीर - तीस ग्राम।
- बेकिंग मार्जरीन - एक सौ ग्राम।
- चीनी - दो मिठाई चम्मच।
- तेल जंग - एक गिलास का एक तिहाई।
- नमक - दो चम्मच।
भरने:
- ग्राउंड गोमांस - एक किलोग्राम।
- आलू - पांच टुकड़े।
- Champignons - तीन सौ ग्राम।
- तेल जंग पचास मिलीलीटर।
- अजमोद - एक गुच्छा।
- प्याज - दो बड़े सिर।
- ग्राउंड मिर्च - स्वाद के लिए।
- तेल पचास ग्राम है।
- एक पहाड़ी के बिना नमक - मिठाई चम्मच।
स्नेहन के लिए:
- चिकन अंडा - एक टुकड़ा।
चरण-दर-चरण नुस्खा
तैयारी के लिए हमने केक की तस्वीर के साथ एक नुस्खा चुनासूखे मांस, आलू और मशरूम के साथ। पहली चीज जो हम करते हैं वह केक के लिए आटा बनाती है। एक बड़े कटोरे में गर्म दूध डालना। एक पानी के स्नान में एक चाकू और जगह के साथ कटा हुआ मार्जरीन जोड़ें। मार्गारिन दूध में पिघल जाना चाहिए। गर्मी से निकालें, चीनी, सूखा खमीर, नमक, sifted आटा का एक गिलास और मिश्रण जोड़ें। हम तीस मिनट तक गर्म जगह में रहते हैं, ताकि ओपारा उगता है।
फिर शराब में, अंडे तोड़ें और तेल डालें। धीरे-धीरे sifted गेहूं का आटा जोड़ें, मुलायम आटा गूंध। एक साफ रसोई तौलिया के साथ आटे को ढकें और गर्मी में दो घंटों तक रखें ताकि यह अच्छी तरह से उगता है।
भरने की तैयारी
जबकि आटा बढ़ेगा, हमें खाना बनाना होगाआलू, छोटा हुआ मांस और मशरूम के साथ भरने पाई। बल्ब छीलें और काट लें। एक बड़े फ्राइंग पैन में हीट मक्खन और सूरजमुखी के तेल। फिर प्याज डालें और इसे पारदर्शी तक फ्राइये। अगला, पैन में तैयार जमीन गोमांस भेजा जाता है। हम लगभग बीस मिनट के लिए उबालते रहते हैं।
चैंपियनों को धोएं, उन्हें सूखाएं, सुझावों को काट देंपैर और काले धब्बे। पतली स्लाइस पर शासन। उन्हें प्याज के साथ minced मांस में जोड़ें और, पंद्रह मिनट के लिए उबाल, stirring। अजमोद, पानी की एक धारा के नीचे अच्छी तरह से धोया, कटा हुआ और एक फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है। मिलाएं और तीन या चार मिनट के बाद, गर्मी से हटा दें और एक कटोरे में डालें।
अब आपको आलू तैयार करने की जरूरत है। कंद से कंद अलग करें, अच्छी तरह से धो लें और पतली प्लेटों में काट लें। नमकीन पानी के एक बर्तन में रखें और लगभग तैयार होने तक उबाल लें। नाली, आलू को जमीन के गोमांस के कटोरे में डाल दें और भरने के लिए सभी अवयवों को मिलाएं।
हम एक पाई बनाते हैं और सेंकना करते हैं
जबकि हम भरने की तैयारी कर रहे थे, आटा मात्रा में वृद्धि हुई,हम अपने पाई को सूखे मांस, आलू और मशरूम के साथ बना सकते हैं। बस ओवन चालू करने के लिए मत भूलना। तो, हम आटे को दो हिस्सों में विभाजित करते हैं। एक से सजावट के लिए आटा का एक छोटा सा टुकड़ा। जलाशय में आटा का एक बड़ा आधा रोल करें और इसे एक चिकना बेकिंग शीट पर फैलाएं, जिससे आटा पक्ष बन जाए। फिर आटा की दूसरी परत के साथ भरने और कवर को समान रूप से वितरित करें।
हम किनारों को जोड़ते हैं, फॉर्म में आटा सजावट करते हैंपिगेटेल या स्पाइकलेट। एक अंडा के साथ सतह चिकनाई और punctures बनाते हैं। केक को ओवन में एक सौ और नब्बे डिग्री के तापमान के साथ रखें। बेक्ड केक चालीस मिनट से एक घंटे तक। एक पकवान पर स्थानांतरित करने के लिए तैयार है और अभी भी सेवा करने के लिए गर्म है।
