कैसे नमक belyans पता नहीं है? फिर इस आलेख को पढ़ें

गर्मी का अंत और शरद ऋतु की शुरुआत एक "शांत मौसम" हैमशरूम के शिकार। "प्रेमी वालों के रूप में न केवल प्रोटीन, लेकिन फाइबर और विटामिन उनके आरोपों को भेजा जाता है। बहुत से लोग जानते हैं कि व्यंजन न केवल स्वादिष्ट, लेकिन यह भी उपयोगी होते हैं। वे अमीर हैं। जैसे ही और परिचारिका सर्दियों के लिए उन्हें फसल नहीं किया। विशेष रूप से अच्छा मसालेदार मशरूम, अर्थात् Belyanko। कैसे Belyanko नमकीन के इच्छुक हैं? यह आसान है, कई तरीकों से देखते हैं। यह न केवल परिचित ठंड रास्ता, लेकिन यह भी गर्म और शुष्क है।

ठंडे फैशन में ठंड लगाना

लोग मशरूम बेल्का लोगों को गीला कहते हैं इसका कारण यह है कि उनके पास कड़वा स्वाद है। उपस्थिति मखमली के काटने का कार्य freckles की याद दिलाता है। विवरण किसी भी विश्वकोष में पाया जा सकता है Belyanki अधिक निविदा स्वाद के लिए नमक के लिए, उन्हें पहले सावधानीपूर्वक मलबे के साफ और धोया जाना चाहिए। इसके अलावा, वे हल्के वजन के तहत ठंडे पानी चलाने में लथ रहे हैं, अन्यथा वे तैरेंगे, और कड़वाहट बने रहेंगे। तीन दिनों के बाद, पानी सूखा हुआ है, हम एक कोलंडर में मशरूम डाल दिया। कैसे अगले belyanki नमक करने के लिए? यह बहुत सरल है इसमें 2 किलोग्राम मशरूम, लहसुन लहसुन, डिल बीजों, लॉरेल, बेल मिर्च के लिए आधा कप नमक ले जाएगा। दोनों पक्षों पर प्रत्येक कवक के नमक के साथ छिड़कते हैं और इसे पैन में या बैरल में डालते हैं। एक भारी भार के साथ शीर्ष एक ठंडे तरीके से पिघलने वाले वाटरवॉटर को समाप्त होता है। तीन दिन बाद, हम एक कोलंडर में कोलंडर को झुकाते हैं और उबला हुआ पानी के साथ थोड़ा सा कुल्ला करते हैं। इसके अलावा, बाँझ के डिब्बे में, सफेद कैप परतों में रखे जाते हैं। प्रत्येक परत के बीच लहसुन का रस, घंटी का काली मिर्च, बे पत्ती और थोड़ा डिल बीज जोड़ें। सभी उबलते वनस्पति तेल के साथ शीर्ष

हॉट सल्टिंग

आप मशरूम को ठंडे तरीके से नमक कर सकते हैं, यदि आपके पास हैमंदी और समय के लिए शर्तें लेकिन अगर ऐसा नहीं होता है, तो गर्म तरीके का लाभ उठाना अच्छा है। कैसे belyanki गर्म तरीका नमक करने के लिए? बहुत आसान है यह तेज़ है सबसे पहले, हम उन्हें अच्छी तरह से साफ करते हैं और उन्हें थोड़ा कुल्ला करते हैं। फिर हम इसे नमकीन पानी में उबाल कर देते हैं, कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए यह आवश्यक है। यदि मशरूम कई हैं, और आपको कई चरणों में उबालने की ज़रूरत है, तो आपको इसे साफ पानी में करना होगा। पुराने शोरबा का इस्तेमाल नहीं किया जा सकता है, अन्यथा कड़वाहट बाहर नहीं आएगा। उबलने के बाद, हम सब कुछ एक कोलंडर में फेंक देते हैं। जब पानी निकलता है, तो हर सफेदी थोड़ा नमकीन होता है और पैन में डालता है, अधिमानतः enameled। हॉर्सरैडिश और किशमिश पत्ते जोड़ें। हम ऊपर से कार्गो लोड करते हैं यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यह विधि सभी मशरूम के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन केवल सफेद कैप के लिए 6-8 दिनों के बाद वे तैयार हैं। सर्दियों के लिए, आप बैंकों पर लगा सकते हैं और गरम तेल डाल सकते हैं।

नमक की सूखी विधि

कैसे belyanki ठंडा और गर्म तरीका नमक करने के लिए,कई जानते हैं, लेकिन सूखी - नहीं मशरूम को सावधानीपूर्वक मलबे से साफ किया जाना चाहिए और यदि संभव हो तो गीला करने के लिए बेहतर नहीं है। गंदे कपड़े को एक नम कपड़े से साफ किया जा सकता है। फिर प्रत्येक मशरूम नमक के साथ छिड़का जाता है और एक कंटेनर में रखा जाता है। शीर्ष लोड और कुछ दिनों के लिए छोड़ दें। Whitewash की तैयारी के बाद, शुद्ध जार में डाल दिया और स्वाद के लिए मसाले और मसाले जोड़ें। गरम तेल न केवल मशरूम के स्वाद में सुधार करता है, बल्कि उन्हें बचाने में भी मदद करता है एक शांत जगह में नमकीन बच्चे को पेट रखें