स्ट्यूड भेड़ का बच्चा

पूर्वी देशों में एक बहुत आम मांस है,जिसमें विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार किए जाते हैं, भेड़ का बच्चा है। हमारे देश में, गोमांस और सूअर का मांस, साथ ही चिकन से सबसे लोकप्रिय व्यंजन। लेकिन कभी-कभी भेड़ का बच्चा टेबल पर होता है। इससे कबाब, पायलफ, इसे ओवन में सेंकना बनाते हैं। एक बहुत स्वादिष्ट व्यंजन स्टैम्ड भेड़ का बच्चा है, जिसकी नुस्खा आप उत्पादों की वरीयताओं और उपलब्धता के आधार पर चुन सकते हैं। इसके अलावा आप तैयारी के तरीके में स्वतंत्र रूप से सुधार कर सकते हैं।

स्ट्यूड भेड़ का बच्चा

मांस के एक किलोग्राम के साथ फिल्म और नसों को हटा दें। कागज तौलिए के साथ कुल्ला और सूखा, नमक, hops-suneli और काली मिर्च के साथ रगड़ें। 2 मीठे मिर्च और 4 टमाटर धोएं। बीज से मिर्च छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। स्लाइस में टमाटर काट लें। एक कोलंडर में सूखे खुबानी के 100 ग्राम कुल्ला। छील 2 प्याज और कटा हुआ भूसे। एक मोटी तल के साथ एक पैन में, वनस्पति तेल जोड़ें, आग पर डाल दें और प्याज डालें। इसे कम गर्मी पर जला दिया जाना चाहिए और लगातार मिश्रित होना चाहिए। 15 प्याज के माध्यम से मिनट पारदर्शी हो जाएगा। आग में वृद्धि और पहले कटा हुआ काली मिर्च डालिये, और 5 मिनट के बाद - टमाटर। नमक सब्जियां, जमीन काली मिर्च के साथ छिड़कें और उबलते पानी का गिलास डालें। फिर मेमने और सूखे खुबानी डाल दिया। जब तरल फोड़े, फ्राइंग पैन को कवर करें, गर्मी को कम करें और डेढ़ घंटे तक उबाल लें। समय-समय पर, मांस को चालू किया जाना चाहिए और यदि आवश्यक हो तो उबलते पानी के साथ ऊपर चढ़ाया जाना चाहिए। मेमने के केंद्र में और उसके सब्जियों के आसपास सूखे खुबानी के साथ मेमने डाल दिया। बुझाने के दौरान गठित ग्रेवी में डालो।

Prunes और दालचीनी के साथ stewed भेड़ का बच्चा

लंबे संकीर्ण पट्टियों के साथ polkilo मांस कटौती। मक्खन मक्खन में प्याज और तलना बारीक बारीक। एक धनुष में भेड़ का बच्चा रखो। कुछ मिनटों के बाद, एक चम्मच आटा, काली मिर्च, दालचीनी और नमक का एक चुटकी जोड़ें। अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं और गर्मी को कम करें। भेड़ के टुकड़ों को ढकने के लिए पानी को फ्राइंग पैन में डालो, और तैयार होने तक पकाएं। 50 ग्राम prunes से, कई घंटे पहले भिगोकर, पत्थरों को हटा दें और चीनी के साथ छिड़के। मांस को एक डिश पर रखो और prunes के साथ सेवा करते हैं। एक साइड डिश के रूप में, मैश किए हुए आलू या उबला हुआ चावल का उपयोग करें।

बैंगन के साथ स्ट्यूड भेड़ का बच्चा

600 ग्राम मांस धोया, सूखा और cubes में काटा। छील और 3 लहसुन लौंग पीस लें। आधा छल्ले में प्याज सिर काट लें। सर्दियों में नींबू काट लें, एक गर्म फ्राइंग पैन में रखें और चीनी के साथ छिड़कें। गर्मी से निकालें। जैतून के तेल में एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन में लहसुन के साथ प्याज फ्राइये। फिर हरी प्याज के 5-6 पंख और जीरा के आधा चम्मच का एक बड़ा बड़ा कट जोड़ें। 2 मिनट के बाद, मटन पर डाल दिया। सभी तरफ से फ्राइये। नींबू, दालचीनी, टकसाल sprigs, बे पत्ती के एक सॉस पैन सर्कल में रखें। 40 मिनट के लिए स्टू। बैंगन स्लाइस कटौती और नमक के साथ छिड़कना। कुछ मिनटों के बाद, मांस के साथ सॉस पैन में डाल दें, नमक, सीजनिंग जोड़ें और 20 मिनट तक उबाल लें।

आलू के साथ stewed भेड़ का बच्चा

मांस इंटरलेयर कट के साथ 700 ग्राम वजन वाला सालोएक छोटे से फ्राइंग पैन में छोटे टुकड़ों और जगह में। मध्यम गर्मी पर, तलना। जब टुकड़े भूरे रंग के होते हैं, तो उन्हें अलग रखें। 4 सेमी 3 किलोग्राम मटन के क्यूब्स काट लें, इसे एक कटोरे में डाल दें, मिर्च, आधा कप आटा, नमक जोड़ें। फ्राइंग पैन में पिघला हुआ वसा पर सब कुछ मिलाएं और तलना। एक पैन में मेमने, कटा हुआ लहसुन के कुछ लौंग जोड़ें। गोमांस शोरबा का एक लीटर डालो। Cubes 3 गाजर, 3 आलू और 2 प्याज में कटौती। सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में फ्राइये और एक सॉस पैन में डाल दें। सूखे थाइम, बेकन, बे पत्ती और थोड़ा सा चीनी का एक चम्मच जोड़ें। सफेद शराब का एक गिलास डालो। ढाई घंटे के लिए स्टू।

बेक्ड भेड़ का बच्चा

एक दिन के लिए पानी में 450 ग्राम सेम भूनें। फिर इसे पैन में स्थानांतरित करें, पानी के साथ ऊपर, थोड़ा सा नमक और आधे घंटे तक पकाएं। मक्खन कटा हुआ प्याज पर स्टू, टमाटर और सेम का एक चम्मच जोड़ें। हलचल। भेड़ के बच्चे के वजन में लगभग 2.3 किलोग्राम वजन होता है, जिसमें लहसुन और दौनी के टुकड़े लगाने के लिए कटौती होती है। नमक के साथ सीजन। मांस को बेकिंग शीट पर रखें, लाल अर्ध-मीठे शराब का गिलास डालें और आधे घंटे तक ओवन में डाल दें। एक सॉस पैन में पानी उबालें और 6 मिनट के लिए हरी बीन्स के 450 ग्राम पकाएं। तैयार भेड़ का बच्चा एक पकवान पर डाल दिया। बेकिंग शीट पर छोड़े गए मांस के रस से, वसा हटा दें। वहां सभी सब्जियां रखो और उन्हें आग पर हलचल दें। फिर भेड़ के चारों ओर पकवान के किनारों पर रखो। तला हुआ आलू और सलाद के साथ परोसें।