पोर्क - व्यंजनों से जल्दी से शिश कबाब को कैसे मारना है

सूअर का मांस से कितनी जल्दी मसालेदार कबाब कबाब,हमारे देश के कई पाक विशेषज्ञों को पता है। आखिरकार, यह पकवान हमारे लिए पारंपरिक रहा है। विशेष रूप से यह वसंत-गर्मी के मौसम में पकाया जाता है। हालांकि अक्सर कबाब कबूतर करते हैं और सर्दियों की छुट्टियों के लिए।

यदि आपको नहीं पता कि पोर्क से शिश कबाब को कितनी जल्दी उठाया जाए, तो हम इसके बारे में बताए गए लेख में बताएंगे। इससे आप सीखेंगे कि इस व्यंजन को जितना संभव हो स्वादिष्ट और रसदार बनाना है।

सामान्य जानकारी

इससे पहले कि आप हमें बताएं कि पोर्क से शिश कबाब को कितनी जल्दी उठाया जाए, यह बताना आवश्यक है कि पकवान क्या है।

शिश कबाब नौसेना का पारंपरिक व्यंजन हैयूरेशिया के लोग एक नियम के रूप में, यह एक बड़ा कट भेड़ का बच्चा या अन्य मांस है, जिसे पहले मसालेदार किया जाता है, और फिर कोयलों ​​पर पकाया जाता है। अक्सर यह पकवान धातु या लकड़ी के skewers की मदद से, साथ ही एक brazier का उपयोग कर बनाया जाता है।

कच्चे माल का चयन

पोर्क से शिश कबाब के लिए मांस को जल्दी से मार देंकोई समस्या नहीं लेकिन इससे पहले, इसे ठीक से चुना जाना चाहिए। उत्पाद जितना संभव हो उतना ताजा होना चाहिए, लेकिन भाप नहीं होना चाहिए। अक्सर इस पकवान के लिए, पसलियों, साथ ही स्कापुला और पैरों से मांस का उपयोग करें।

यह विशेष रूप से आज उल्लेख किया जाना चाहिएखाना पकाने शिश कबाब केवल न केवल सूअर का मांस और सुगंधित भेड़ का बच्चा, बल्कि गोमांस और यहां तक ​​कि मुर्गी का उपयोग करते हैं। वैसे, अंतिम विकल्प सबसे किफायती है, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं है।

सूअर का मांस shashlik जल्दी कैसे उठाओ?

वर्तमान में एक बड़ी संख्या हैसूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, मांस और चिकन skewers बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी प्रकार के marinades। उनमें से कौन सा कोयले पर खाना पकाने के मांस का चयन करने के लिए आप पर निर्भर है। लेकिन इस तरह के एक पकवान के लिए वास्तव में स्वादिष्ट बाहर निकलने के लिए, यह ठीक से मसालेदार होना चाहिए।

कुक की पहली चीज़ यह जानने की जरूरत है किकिश कबाब के लिए मांस कमरे के तापमान पर होना चाहिए। केवल इस तरह से यह जितनी जल्दी संभव हो सके (लगभग एक घंटे में), सभी सीजनिंग और मसालों का उपयोग अवशोषित कर देगा।

कई कुक गलती से विश्वास करते हैं कि तेज़एक सूअर का मांस कबाब को चुनने का एक तरीका सही तरीका नहीं है। इसलिए, अधिकांश गृहिणी मांस उत्पाद को एक दिन या उससे भी अधिक समय तक भिगोते हैं। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह प्रक्रिया सभी पोर्क रसों के चयन में योगदान देती है, जो इसे बहुत स्वादिष्ट और रसदार नहीं बनाती है। इसलिए, कबाब को मारने के साथ आगे बढ़ने से पहले, मांस पूरी तरह से thawed होना चाहिए। यदि आप जमे हुए पोर्क को भंग करने का फैसला करते हैं, तो आपको मसालों और सीजनिंग के साथ भिगोने वाले टुकड़ों में कुछ घंटों की आवश्यकता होती है।

सूअर का मांस कबाब कैसे चुनें? सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

जैसा ऊपर बताया गया है, कई तरीके हैंकैसे कबाब के लिए मांस अचार करने के लिए। एक पारंपरिक नुस्खा वह है जहां साधारण मेयोनेज़ का उपयोग marinade के रूप में किया जाता है। यदि आपने कभी ऐसा डिश नहीं बनाया है, तो हम अभी इसकी खाना पकाने की प्रक्रिया का वर्णन करेंगे। इसके लिए हमें इसकी आवश्यकता है:

• थोड़ी मात्रा में वसा के साथ सूअर का मांस - लगभग 3 किलो;
• जैतून मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - एक बड़ा चम्मच;
• टेबल नमक, सूखे डिल और काली मिर्च - स्वाद पर लागू होते हैं;
• सफेद प्याज के सिर - 2 पीसी।

मांस प्रसंस्करण

कबाब को जल्दी से कैसे उठाएं? ऐसे व्यंजनों को पकाने के सर्वोत्तम तरीकों को अपमानजनक अवयवों के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है।

मांस भिगोने से पहले,पूरी तरह से धोया, सभी अदृश्य तत्वों काटने। तब सूअर का मांस फाइबर में कटा हुआ होता है ताकि न केवल मांस बल्कि एक छोटी सी वसा भी एक टुकड़े पर हो। यह कबाब को अधिक रसदार और स्वादिष्ट बना देगा।

पिकलिंग प्रक्रिया

सूअर का मांस कटा हुआ के बादलंबे और आयताकार टुकड़े, यह एक तामचीनी कटोरे में रखा जाता है और नमक, मेयोनेज़, टमाटर का पेस्ट और काली मिर्च के साथ स्वादित होता है। मांस के लिए भी बड़े प्याज के छल्ले और सूखे डिल जोड़ें।

हाथों से सभी घटकों को मिलाकर, वे ढके हुए हैंढक्कन और 1.5 घंटे के लिए अलग सेट। इस बार मसालेदार मांस के लिए पर्याप्त है। लेकिन केवल अगर यह कमरे के तापमान पर था। यदि आप ठंडा सूअर का मांस भिगोते हैं, तो इस बार डबल करने के लिए असंभव है, और यदि यह बहुत जमे हुए है, तो चार बार।

सूअर का मांस के लिए प्याज marinade बनाना

अब आप जानते हैं कि पोर्क कबाब को तुरंत कैसे मारना है। इस पकवान की व्यंजन बहुत सरल हैं।

यदि आप पहली बार कबाब को खाना बना रहे हैं, तो हम प्याज marinade कोशिश करने की सलाह देते हैं। इसके साथ एक मांस पकवान न केवल बहुत सुगंधित, बल्कि अविश्वसनीय रूप से रसदार भी निकल जाएगा।

तो, खाना पकाने के लिए आपको खरीदने की जरूरत है:

• थोड़ी मात्रा में वसा के साथ सूअर का मांस - लगभग 3 किलो;
• होप्स-सुनेली - 1.5 बड़े चम्मच;
• ताजा शहद - 15 ग्राम;
• सफेद प्याज के सिर - 8 पीसी।
• नमक और काली मिर्च - स्वाद पर लागू होते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया

इससे पहले कि आप समुद्री सूअर का मांस शुरू कर देंठीक से तैयार किया जाना चाहिए। मैं तुरंत ध्यान देना चाहता हूं कि कबाब के लिए मांस हमेशा उसी तरह संसाधित होता है। पोर्क गर्म पानी में अच्छी तरह से धोया जाता है, और फिर सभी streaks और फिल्मों को हटा दें। उसके बाद, यह आयताकार टुकड़ों में कटा हुआ है। क्या यह फाइबर को अपमानित करता है।

वैसे, मांस उत्पाद को जमे हुए रूप में अधिमानतः काट लें। फिर यह पूरी तरह से thawed होना चाहिए और केवल तब marinating करने के लिए आगे बढ़ना चाहिए।

Marinade तैयार करने के लिए, हम उपयोग करने का फैसला कियाप्याज का रस यह आसानी से और आसानी से किया जाता है। सब्जियों को छील दिया जाता है, और फिर एक छोटे grater पर रगड़ दिया जाता है। उसके बाद, वे बहुत छोटे गज में डालकर दृढ़ता से निचोड़ते हैं। इसके बाद, ताजा शहद, होप्स-सनेलि, जमीन काली मिर्च और टेबल नमक परिणामी रस में जोड़ा जाता है। सभी अवयवों को पूरी तरह मिश्रित किया जाता है और मांस उत्पाद डालना होता है।

इस तरह के एक marinade सूअर का मांस (गर्म) में भिगोनादो घंटे से अधिक उसके बाद, यह एक skewer पर रखा जाता है और पारंपरिक तरीके से कोयलों ​​पर पकाया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उत्पादन बहुत स्वादिष्ट, रसदार और स्वादपूर्ण पकवान है।

पोर्क shashlik के लिए चेरी marinade

अब आपको पता है कि कबाब के लिए सूअर का मांस कैसे उठाया जाए। ऐसे व्यंजनों के लिए व्यंजनों को निश्चित रूप से स्वयं का ध्यान रखना चाहिए।

यदि आपको मीठे सॉस के साथ मांस व्यंजन पसंद हैं,तो खाना पकाने केबैब्स की प्रस्तुत विधि आपका पसंदीदा होगा। चेरी के रस में भिगोकर पोर्क, अविश्वसनीय रूप से रसदार और स्वादिष्ट हो जाता है। यह पकवान विशेष रूप से कमजोर सेक्स और बच्चों द्वारा पसंद किया जाता है। इसे लागू करने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता है:

• थोड़ी मात्रा में वसा के साथ सूअर का मांस - लगभग 3 किलो;
• चेरी का रस ध्यान केंद्रित - 200 मिलीलीटर;
• मीठे पेपरिका - एक बड़ा चम्मच;
• नमक - स्वाद पर लागू होते हैं;
• शुष्क लाल शराब - 100 मिलीलीटर।

तैयारी की विधि

हम आपको नहीं बताएंगे कि खाना पकाने के लिए सूअर का मांस कैसे संसाधित करें, क्योंकि हमने इस प्रक्रिया को थोड़ा अधिक वर्णित किया है। Marinade के लिए, यह एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता है।

एक छोटी वसा डाल के साथ सूअर का मांस स्लाइसएक गहरे तामचीनी पैन में, और फिर स्वाद के लिए नमक और मीठे पेपरिका जोड़ें। इस रूप में, मांस उत्पाद ढक्कन के नीचे 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। उसके बाद, इसे शुष्क लाल शराब और केंद्रित चेरी के रस के साथ डाला जाता है।

अपने हाथों से सामग्री को मिलाकर, वे फिर से बंद हो जाते हैं और 90 मिनट तक मसाले लगाने की अनुमति देते हैं। इस समय के दौरान, मांस के टुकड़े चेरी के रस और शुष्क लाल शराब के अरोमा से पूरी तरह से संतृप्त होते हैं।

कबाब के लिए टमाटर marinade

कबाब के लिए marinade की तैयारी में कुछ भी मुश्किल नहीं है। मुख्य बात - केवल एक दूसरे के साथ संयुक्त सामग्री का उपयोग करने और पर्याप्त मात्रा में मसालों को जोड़ने के लिए।

टमाटर प्रेमियों के लिए, हम मसालेदार टमाटर, साथ ही साथ टमाटर के रस का उपयोग करके इस पकवान को बनाने की सलाह देते हैं। लेकिन पहले चीजें पहले।

इसलिए, कोयलों ​​पर मांस खाने की तैयारी के लिए अग्रिम में खरीदा जाना चाहिए:

• थोड़ी मात्रा में वसा के साथ सूअर का मांस - लगभग 3 किलो;
• टमाटर का रस - 150 मिलीलीटर;
• मसालेदार टमाटर (घर का बना उपयोग करना बेहतर है) - 4 पीसी। 150 मिलीलीटर की मात्रा में + ब्राइन;
• लाल प्याज के सिर - 2 पीसी।
• नमक और काली मिर्च - स्वाद पर लागू होते हैं।

कबाब के लिए मसालेदार मांस

शिश कबाब के लिए पोर्क खरीदा जाना चाहिएवसा की एक छोटी राशि। यदि आप बहुत फैटी उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो पकवान बहुत अधिक कैलोरी और स्वादहीन होगा। यदि, इसके विपरीत, वसा के बिना मांस खरीदने के लिए, तो यह बस जला देगा, और सूखी और wiry भी होगा।

पोर्क की सही मात्रा के बाद होगाखरीदा, यह अच्छी तरह से संसाधित और मध्यम टुकड़ों में काटा जाता है। फिर यह टेबल नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद होता है, टमाटर के रस के साथ डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। इसके बाद, कुछ मसालेदार टमाटर लें और उन्हें कठोर त्वचा से मुक्त करें। भविष्य में, वे एक ब्लेंडर के कटोरे में रखे जाते हैं और अधिकतम गति पर व्हीप्ड होते हैं।

परिणामी टमाटर दलिया मांस में जोड़ा जाता है। ब्राइन भी इसमें डाला जाता है। स्वाद और सुगंध के लिए, कटे हुए कटा हुआ लाल प्याज के छल्ले एक ही कंटेनर में रखे जाते हैं।

अंत में, सभी अवयवों का उल्लेख किया।हाथों से अच्छी तरह मिलाएं, कमरे के तापमान पर 1.5 घंटे के लिए बंद करें और छोड़ दें। इस बार मांस उत्पाद के लिए marinade के हिस्से को अवशोषित करने के लिए पर्याप्त है, सुगंधित और रसदार बन गया है।

टमाटर की ब्राइन में मांस को भिगोने के बाद, यह लकड़ी या धातु के skewer पर घिरा हुआ है, और फिर कोयले पर शास्त्रीय तरीके से पकाया जाता है।

टेबल पर कैसे पेश करें?

टेबल पोर्क शशलिक को केवल प्रस्तुत किया जाता हैगर्म स्थिति में यह परिवार के सदस्यों को सीधे skewers पर या प्लेट पर फैलता है। रोटी के टुकड़े के साथ-साथ ताजा जड़ी बूटी और सब्जियों के साथ इस तरह के पकवान का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

एक अधिक संतोषजनक रात्रिभोज के लिए, कुछ गृहिणी साइड व्यंजनों के साथ पोर्क शिश कबाब की सेवा करते हैं। हालांकि, इस मामले में, पेट के लिए पकवान और कैलोरी में उच्च होगा।

चलो परिणामों को जोड़ते हैं

इस लेख में, आपको कई के साथ प्रस्तुत किया गया थाकबाब पर मांस को जल्दी से मारने के तरीके। उपरोक्त वर्णित समुद्री भोजन व्यंजनों को मसालों और सीजनिंग सहित आपके स्वयं के अवयवों के साथ पूरक किया जा सकता है।