चीनी सॉस: सबसे अच्छा खाना पकाने व्यंजनों

वे लोग जिन्होंने व्यंजनों की कोशिश की हैचीनी व्यंजन, शायद ध्यान दिया गया है कि इसमें विशेष ध्यान दिया जाता है। लगभग हर पकवान, भले ही यह पकौड़ी या नूडल्स, मांस या मछली है, चाहे एक विशेष, पिक्चर सॉस के साथ परोसा जाता है। इस लेख में सबसे लोकप्रिय चीनी सॉस के व्यंजन प्रस्तुत किए जाते हैं।

सार्वभौमिक मीठा और खट्टा सॉस: नुस्खा चीनी

यह सॉस प्रकाश अम्लता को जोड़ती है औरसुखद मीठा बाद में। यह पारंपरिक रूप से मांस और मछली, चिकन गूंध या फ्रेंच फ्राइज़ के साथ परोसा जाता है। मीठे और खट्टे चीनी सॉस में एक सुखद कारमेल रंग होता है जो इसे ब्राउन शुगर देता है।

घर पर सॉस की अनुक्रम तैयारी:

1. प्याज, लहसुन (2 पीसी। और क्रमशः दंत चिकित्सा) और अदरक (5 सेमी) का एक टुकड़ा वनस्पति तेल (2 चम्मच) में एक चाकू और तलना के साथ पीस लें। एक बार प्याज साफ़ हो जाने के बाद, आग से फ्राइंग पैन को हटा दें।
2. कनेक्ट करने के लिए एक मोटी तल के साथ एक छोटे सॉस पैन मेंसफेद शराब शुष्क, सोया सॉस और चीनी (2 चम्मच) है। सेब साइडर सिरका (2 चम्मच), केचप (3 चम्मच) और नारंगी का रस (130 मिलीलीटर) जोड़ें। सभी सामग्री अच्छी तरह मिलाएं और उन्हें सॉस पैन-तला हुआ सब्जियों में स्थानांतरित करें।
3. एक छोटी आग पर sauté पैन रखो। साथ ही ठंडे पानी (2 चम्मच) के साथ स्टार्च (1 बड़ा चमचा) मिलाएं और शेष अवयवों के लिए तैयार समाधान डालें।
4. सॉस उबाल लें जब तक कि यह मोटी न हो। एक गर्म चलनी या एक ब्लेंडर में पीसने के लिए गर्म गर्म सॉस और मुख्य पाठ्यक्रम में सेवा करते हैं।

प्रसिद्ध चीनी सॉस "होयसिन" के लिए पकाने की विधि

चीनी व्यंजनों का सबसे लोकप्रिय मिठाई सॉस"होयसिन" पारंपरिक रूप से सोयाबीन से तैयार किया जाता है। हालांकि, घर पर खाना पकाने के दौरान, इसकी संरचना में डिब्बाबंद लाल सेम शामिल हो सकते हैं। सॉस का स्वाद समान है, और केवल एक पेशेवर इसे वर्तमान से अलग कर सकता है।

पिक्चर मीठे चीनी सॉस बहुत तैयार किया जाता हैसरल। में एक ब्लेंडर का कटोरा जोड़ा साढ़े मध्यम मिर्च पहले से स्लाइस और लहसुन की 2 स्लाइस, लाल डिब्बाबंद सेम (3 चम्मच। चम्मच), सोया सॉस की एक ही राशि, चावल सिरका (2 चम्मच। चम्मच), तिल का तेल और शहद (1 घंटे काटा। चम्मच)। लेकिन मुख्य घटक 5 के माध्यम से एक विशेष चीनी मसाला मसाले, जो भी आधे घंटे की राशि। चम्मच में अन्य उत्पादों में जोड़ा जाता है है। सभी सामग्री ब्लेंडर कटोरा में कुचल कर रहे हैं। तैयार सॉस चिकन के लिए आवेदन किया है या किसी भी मांस के लिए एक अचार के रूप में प्रयोग किया जाता है।

चीनी गर्म सॉस कैसे पकाना है

मिर्च मिर्च के आधार पर गर्म सॉस खाना पकाने के लिए कई विकल्प हैं। उनमें से एक निम्नानुसार है:

1. जैतून का तेल (3 बड़ा चम्मच। चम्मच), shallots तला हुआ और मिर्च (बीज के बिना) अंगूठियां या अर्ध-छल्ले में काटा जाता है। कुछ मिनटों के बाद, तेल के साथ कटा हुआ सब्जियां ब्लेंडर कटोरे में स्थानांतरित कर दी जाती हैं।
2. शेष सामग्री को जोड़ा जाता है: चावल शराब, चावल सिरका, सोया सॉस (4 चम्मच), तरल शहद, मक्का स्टार्च (2 चम्मच), और 50 ग्राम टोफू पनीर।
3. सभी अवयवों को पूरी तरह से कुचल दिया जाता है। इसके बाद, समाप्त चीनी सॉस को सॉस कटोरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है और मेज पर सेवा दी जाती है। यह मांस या चिकन के स्वाद के साथ अच्छी तरह से फिट बैठता है।

प्लम्स से चीनी सॉस की पकाने की विधि

प्रसिद्ध मीठे और खट्टे बेर सॉस के बिना चीनी व्यंजनों की कल्पना करना मुश्किल है। साथ ही घर पर अपने रसोईघर में तैयार करना आसान है।

मीठा और खट्टा चीनी सॉस वेल्ड करने के लिएनाली 40 मिनट तक उबालें चाहिए बेर खड़ा (1 किलो), कसा हुआ अदरक रूट (70 ग्राम), लहसुन (2 वर्ग), चीनी (100 ग्राम), दालचीनी छड़ी, चावल सिरका (120 एमएल) और सोया सॉस (आधा कर देगा 65 मिलीलीटर)। जब बेर पर्याप्त उबलना, आप पैन दालचीनी और चक्र फूल से दूर करने के लिए, और फिर सॉस ब्लेंडर मिश्रण रंग में की जरूरत है। तो फिर यह थाली, एक छोटे से उबाल में लौटे और बाँझ बैंकों में विस्तार किया जा सकता है। सॉस के बारे में 4 महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत।