एक अनूठा पौधा - अजवाइन, उपयोगी गुण

आज, अजवाइन न केवल माना जाता हैमूल्यवान खाद्य उत्पाद, बल्कि एक औषधीय पौधे भी। यह भूमध्यसागरीय से हमारे पास आया, रसदार पत्तियां और नाजुक सुगंधित मांस है, इसलिए यदि हम सभी सफेद जड़ें मानते हैं तो यह बहुत लोकप्रिय है।

तो, अजवाइन, जिसका फायदेमंद गुण थेहिप्पोक्रेट्स के समय भी जाना जाता है, इसमें बड़ी मात्रा में आवश्यक पदार्थ, खनिज और विटामिन होते हैं। इसमें कैरोटीन, आवश्यक तेल, निकोटिनिक एसिड, टायरोसिन और कई अन्य तत्व होते हैं। इसलिए, इस संस्कृति का उपयोग न केवल दवा में बल्कि विज्ञान में भी किया जाता है। शरीर को साफ करने और उपचार करने के उद्देश्य से आहार की एक बड़ी संख्या, इसकी संरचना अजवाइन में सुझाव देती है। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, गुर्दे, दिल, रक्त वाहिकाओं, साथ ही साथ तंत्रिका तंत्र और त्वचा की बीमारियों को ठीक करने में भी मदद करता है। इसके अलावा, अजवाइन का रस एलर्जी प्रतिक्रियाओं की उपस्थिति को रोक सकता है।

इस प्रकार, अजवाइन में उपयोगी गुण होते हैं जैसे कि:

- विरोधी भड़काऊ प्रभाव है;

- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;

- विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है;

- चयापचय को सामान्य करता है;

- शरीर की सामान्य कार्यप्रणाली के लिए आवश्यक विटामिन और खनिजों की एक बड़ी मात्रा होती है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस पौधे के सभी हिस्सोंखाद्य, हालांकि, अधिकांश विटामिन और फाइबर पेटीओल में हैं, इसलिए उन्हें कच्चे रूप में उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। इस प्रकार, इस बात पर विचार करते हुए कि अजवाइन डंठल कैसे उपयोगी है, कहने की जरूरत है कि यह योगदान देता हैआंत्र और हृदय गतिविधि के सामान्यीकरण, साथ ही माइग्रेन, गठिया और संधिशोथ के लिए एक अद्भुत उपाय। पौधे की पत्तियों को घावों को ठीक करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

अगर हम उपयोगी अजवाइन की जड़ के बारे में बात करते हैं, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह पाचन क्षमता को बढ़ाता हैमानव शरीर द्वारा पोषक तत्व, शक्ति को बढ़ाता है, कैंसर की कोशिकाओं के विनाश में योगदान देता है। इसके अलावा, जड़ से रस गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों, डायथेसिस, आर्टिकरिया, साथ ही तंत्रिका तंत्र के विकारों के उपचार में एलर्जी और दर्द को खत्म करने के लिए प्रयोग किया जाता है।

जड़ और अजवाइन की पत्तियों में भूख बढ़ाने की क्षमता होती है, क्योंकि उनकी संरचना में एपिल पौधे को एक विशिष्ट स्वाद देता है। इसके अलावा, अजवाइन, जिसका फायदेमंद गुण व्यापक रूप से हैंइसकी नियमित खपत के साथ, यह मानव शरीर की उम्र बढ़ने से धीमा हो जाता है, क्योंकि यह कोशिकाओं के पानी-नमक चयापचय को बेहतर बनाता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करता है, यकृत और गुर्दे को सामान्य करता है, यौन कार्य को बढ़ाता है, त्वचा रोगों सहित एथेरोस्क्लेरोसिस और अन्य बीमारियों की उपस्थिति को रोकता है, रक्त साफ करता है। अजवाइन कैलोरी में कम है, इसलिए यह उन लोगों के लिए अच्छा है जो वजन कम करना चाहते हैं।

हालांकि, यह ध्यान में रखना चाहिए कि स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए अजवाइन का उल्लंघन किया जाता है, क्योंकि इससे दूध उत्पादन कम हो जाता है, साथ ही जिन लोगों में पेट अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस होता है।

पकाने में, खाना पकाने के लिए सभी का उपयोग करेंअजवाइन के टुकड़े। पेटीओल से अलग सलाद तैयार किए जाते हैं, इन्हें एक अलग पकवान तैयार करने के लिए भुना हुआ, उबला हुआ और स्ट्यूड रूप में भी उपयोग किया जाता है। रूट फसल को पहले व्यंजनों के लिए मसाले के रूप में और मांस और कुक्कुट के लिए एक पक्ष पकवान के रूप में उपयोग किया जाता है, यह भी मसालेदार, उबला हुआ, ग्राटर पर टिंडर होता है और दूसरे व्यंजनों के लिए मसाले के रूप में कार्य करता है।

सेलरी पत्तियों सलाद और पहले में जोड़ा जाता हैव्यंजन चूंकि पत्तियां एस्कॉर्बिक एसिड में समृद्ध होती हैं, इसलिए खाना पकाने के दौरान सर्दियों को भोजन में जोड़ने के लिए सूख जाते हैं। यहां तक ​​कि इस पौधे के बीज को मसाला और मसाले के रूप में भी प्रयोग किया जाता है।

सेलेरी का रस फायदेमंद गुणों की उपस्थिति में पहले स्थान पर है। अक्सर शरीर से विषाक्त पदार्थों के साथ-साथ रेत और गुर्दे के पत्थरों को हटाने के लिए इसका उपयोग किया जाता है।

इस प्रकार, अजवाइन के फायदेमंद गुण होते हैंजैसे कि कोई अन्य "सफेद जड़" नहीं है। इस तरह के अद्वितीय गुणों को प्राप्त करने के लिए, इस पौधे को एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध के साथ संपन्न किया जाता है, और इसलिए न केवल दवा और विज्ञान में बल्कि खाना पकाने में भी व्यापक हो गया है।