ओवन में शिश कबाब रेसिपी

एक हंसमुख दावत के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक, मेंविशेष रूप से जब शहर से बाहर निकलते हैं, एक पिकनिक पर - यह निश्चित रूप से, शिश कबाब। हर कोई उसे प्यार करता है। यह पकवान अपने आप को एक अच्छी कंपनी इकट्ठा कर सकता है, और यह परिवार और दोस्तों को एक साथ लाएगा। हालांकि, हमेशा प्रकृति पर जाने का अवसर नहीं होता है। और यदि आप ओवन में शिश कबाब को पकाने में रुचि रखते हैं, तो व्यंजन हैं, जिसके अनुसार यह भी बहुत अच्छा होगा। इस पकवान को तैयार करने के कई तरीके हैं।

यदि आपने नुस्खा "ओवन में शिश कबाब" चुना है, तो सभी शर्तों को स्पष्ट रूप से देखना महत्वपूर्ण होगा - और आप सफल होंगे।

तो, मुख्य स्थिति निश्चित रूप से मांस है।शिश कबाब विभिन्न प्रकार के मांस से बने होते हैं। हालांकि, इसे युवा सूअर का मांस या भेड़ के बच्चे के लिए उपयुक्त ओवन में तैयार करना बेहतर होता है। गोमांस के विपरीत, वील करेगा। बेशक, यह वांछनीय है कि मांस ताजा था।

इसके अलावा, ताजा सूअर का मांस या फैटी वसा का एक छोटा टुकड़ा होना बहुत महत्वपूर्ण है।

एक अच्छी चमक कबाब की तीसरी हालत:काटने से पहले मांस नसों, tendons, फिल्मों से साफ करने की आवश्यकता है। मांस को खुद को छोटे टुकड़ों, अखरोट के आकार में काटा जाना चाहिए, ताकि वे आकार में लगभग समान हों। वसा काटने के लिए भी छोटा है। यह मांस के रूप में लगभग कई टुकड़े होना चाहिए।

दाढ़ी और मांस को एक बड़े कटोरे में काटें औरप्याज काटना: मांस का आधा एक किलो एक प्याज गिर चाहिए। फिर, marinating, साथ ही पारंपरिक बारबेक्यू के लिए के रूप में शुरू करते हैं। मांस एक छोटे से नमक काली मिर्च और लाल मिर्च होना चाहिए, जमीन जीरा की एक चुटकी और धनिया, एक छोटे से हल्दी का मिल्ड बीज की एक चुटकी जोड़ने के लिए, हल्के से सिरका कबाब स्वाद का एक प्रकार देने के लिए कमजोर के साथ मांस छिड़क, तो करने के लिए एक नींबू निचोड़। तब मांस मिश्रण अच्छी तरह से, एक ढक्कन और ओवन को गर्म करना के इस समय अचार यह कम से कम एक घंटे का एक कटोरा के साथ कवर किया।

एक समय जब ओवन गर्म हो रहा है, और मांसमरीना, आगामी बारबेक्यू के लिए भोजन की सेवा के लिए आगे बढ़ें। पहले यह, एक धनुष है, जो पतली छल्ले कई कूप ठंडे पानी में कई बार धोया गया में कटौती को तैयार करने के बारीक कटा हुआ साग, काली मिर्च की एक चुटकी और नींबू का रस या सिरका कमजोर की एक छोटी राशि जोड़ने के लिए आवश्यक है। मसालेदार मांस सीख लगभग 40 सेमी लंबा पर अनुभूत किया जाना चाहिए, ताकि वे ओवन में फिट।

चौथी स्थिति, यदि आप नुस्खा का उपयोग करते हैं"शावनिक ओवन में": एक skewer पर मांस का एक टुकड़ा बेकन के टुकड़े के साथ बारीक किया जाना चाहिए, और स्ट्रिंग की समाप्ति बेकन के टुकड़े के साथ किया जाना चाहिए। टुकड़ों को बहुत कसकर स्ट्रिंग करना जरूरी नहीं है।

यदि आप नहीं जानते कि ओवन में कबाब को कैसे फ्राय करना है,यह एक फ्रेम पर सबसे अच्छा किया जाता है जिसे पैन के बजाय डाला जा सकता है, और उस पर skewers रखा जाता है। हालांकि, फ्रेम पर skewer डालने से पहले, आपको एक बेकिंग शीट तैयार करने की आवश्यकता है, जो सीधे कबाब के नीचे स्थित होगा। पन्नी की दो चादरों को तेज करना जरूरी है, इसे बेकिंग शीट के साथ पॉप्युलेट करें और यादृच्छिक क्रम में पतले कटे हुए बेकन के कुछ टुकड़े डाल दें। यदि आप "ओवन में केबैब" नुस्खा का उपयोग करते हैं तो यह एक और महत्वपूर्ण स्थिति है।

अब आपको कब्र को ग्रिड पर रखना चाहिए ताकि उनके बीच एक दूरी हो और सब कुछ 250 डिग्री तक गरम ओवन में डालें।

कबाब के साथ पन्नी पर फ्राइंग के दौरान ड्रिप होगापहला रस, फिर दाढ़ी। शीर्ष पर कबाब तेजी से सेंकना शुरू कर देंगे, और इस सक्रिय भुनाई के नीचे थोड़ा सा अंतराल होगा। धीरे-धीरे, वसा, पन्नी पर रखकर और उस पर फैलता हुआ, कबाब से वसा टपकाने के धूम्रपान को रोक देगा। हमें यही जरूरत है, जैसे ही कबाब के शीर्ष बेक्ड हो जाते हैं, उन्हें कुरकुरा तरफ से बदलना होगा और उस पल की प्रतीक्षा करनी होगी जब पन्नी पर वसा धुआं छोड़ देगी। यह बहुत जल्दी शुरू हो जाएगा। जैसे ही वसा धूम्रपान किया जाता है, कबाब के साथ फ्रेम भी ओवन से हटा दिया जाना चाहिए।

यदि आपने सही ढंग से "ओवन में शाशलिक" नुस्खा का उपयोग किया है, तो आप इसे तैयार प्याज के साथ छिड़कने के बाद टेबल पर तैयार पकवान की सेवा कर सकते हैं।