ब्राइन में गोभी कैसे तैयार करें: कई व्यंजनों
ओह, यह क्रैकिंग गोभी! शायद, उत्सव की मेज पर सबसे अच्छा नाश्ता, और यहां तक कि अचार के साथ, और कोई नहीं है! पकवान पाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं - यह मसालेदार, खट्टा और अन्य सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। पिक्चर उत्पाद प्राप्त करने की गति के लिए, गोभी में अक्सर गोभी तैयार होती है। इस लेख में एक स्वादिष्ट नाश्ता के लिए कई त्वरित और किफायती व्यंजनों की सूची है। ब्राइन में गोभी चुनने के विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। बिलेट का स्वाद और सुगंध मोटे तौर पर marinade की संरचना पर निर्भर करता है।
ब्राइन में मसालेदार पेकिंग गोभी
5 लीटर सादे ठंडे पानी के एक marinade तैयार करेंऔर नमक का एक पूर्ण साधारण ग्लास। तरल उबाल लें और जब तक यह लगभग पूरी तरह से ठंडा न हो जाए तब तक प्रतीक्षा करें। 5 किलो ताजा रसदार पेकिंग गोभी एक विशाल कंटेनर में डालकर किण्वन के लिए 3 दिनों के लिए ब्राइन से भरें। उसके बाद, कांटे को बाहर निकालें, उन्हें सभी पत्तियों को सूखा और सुगंधित लहसुन के मिश्रण और शुद्ध लहसुन के 0,5 ग्राम और ताजा मिर्च के 350 ग्राम के साथ धुंधला करने दें। 2 दिनों के लिए अनुभवी सिर दमन के तहत डाल दिया। गोभी को फ्रिज में रखें।
तेजी से संरक्षण के लिए पकाने की विधि "सिरका के साथ ब्राइन में मसालेदार सफेद गोभी"
दो मध्यम आकार के सिर (लगभग 2किलो) बारीक भूसे काट लें। द्रव्यमान के लिए, 4 grated गाजर, कटा हुआ लहसुन के 1-2 सिर जोड़ें। सब कुछ मिलाएं और इसे सॉस पैन में रखें (आप इसे एक जार में डाल सकते हैं)। काली मिर्च के 5-6 मटर, 3 पीसी के साथ 1 लीटर पानी उबालें। बे पत्तियों, चीनी के 150 ग्राम और नमक के 70-80 ग्राम। एक गर्म तरल में ¼ कप सिरका और किसी भी वनस्पति तेल के ½ कप डालना। तत्काल marinade पैन भरें और कमरे के तापमान पर ठंडा करने के लिए छोड़ दें। लगभग 3-4 घंटे के बाद, रेफ्रिजरेटर में नाश्ता रखें। आप नमूना ले सकते हैं!
कोरियाई में ब्राइन में फूलगोभी
एक मध्यम सिर ले लो और इसे अलग करें।पुष्पक्रम। एक बड़े grated गाजर, 3-4 पीसी मिलाएं। मसालेदार कोरियाई मसाले के 2 बहुत पूर्ण मिठाई चम्मच के साथ लहसुन की खुली और कुचल लौंग। ठंडा सादा पानी के 1 लीटर, चीनी के 1 पहने हुए गिलास, सिरका के कमजोर समाधान (5-6%), 2 बड़ा चम्मच के अपूर्ण ग्लास से marinade तैयार करें। एल। टेबल नमक, अपर्याप्त "गंध" सूरजमुखी के तेल के कप के ¼, 2-3 मिनट के लिए सभी सामग्री उबलते हैं। गर्म तरल के साथ, एक सॉस पैन में फूलगोभी डालें और 24 घंटों तक आग्रह करें, इसे ठंड में न लें।
"हनी »मसालों के साथ ब्राइन में गोभी
Marinade की तैयारी के लिए, कच्चे 1 लीटर में भंगपानी 2 बहुत पूर्ण कला। एल। नमक और 2 पूर्ण डेस। एल। चीनी, मिश्रण उबाल लें। पूर्ण शीतलन के बाद, इसमें 1 बड़ा चम्मच भंग कर दें। एल। मोटी शहद गोभी का एक बड़ा सिर क्यूब्स में काटा जाता है, "कोरियाई" डिवाइस पर दो मध्यम गाजर बड़े होते हैं। मिश्रण मिलाएं और इसे जार में पाउंड करें, हल्के ढंग से बे पत्ती, जमीन काली मिर्च और लौंग के साथ डालना। ठंडा marinade जार में डालना ताकि उत्पादों को अच्छी तरह से भिगो रहे हैं। कुछ दिनों के लिए, कमरे के तापमान पर जार छोड़ दें, समय-समय पर गैसों की बेहतर रिहाई के लिए लंबे चाकू के साथ गोभी को छेद दें। तैयार गोभी एक बार फिर एक शांत जगह में पाउंड और स्टोर, प्लास्टिक कवर के साथ कवर।
