उसके से चिकन यकृत और पेनकेक्स

कई राष्ट्रीय व्यंजनों में एक चिकन यकृत होता है। फिर भी, क्योंकि चिकन का यकृत स्वादिष्ट, पौष्टिक, सस्ता, जल्दी तैयार है।

कई प्रतिष्ठित पोषण विशेषज्ञ और गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्टआवश्यक सलाह देते हैं आहार में इस उत्पाद को पेश करने के रूप में चिकन जिगर अमीनो एसिड, खनिज और अन्य लाभदायक तत्व में समृद्ध है: विटामिन बी, ए और सी, कैल्शियम, सोडियम, जिंक, लोहा, तांबा। भाग में, क्योंकि जिगर गर्भवती महिलाओं और छोटे बच्चों फोलिक एसिड के लिए आवश्यक है। उन लोगों को जो नियमित रूप से इस उत्पाद की खपत के लिए, आपको परिसरों कि फार्मेसियों में बेचा जाता है मल्टीविटामिन के बारे में भूल कर सकते हैं।

चिकन यकृत पेट के कामकाज में सुधार करता है औरआंत्र। महीने में केवल एक बार यकृत व्यंजन खाने के लिए पर्याप्त है, ताकि शरीर में रिबोफाल्विन - विटामिन बी 2 का संतुलन बनाए रखा जा सके, जो लोहा के संचरण और हीमोग्लोबिन के गठन के लिए आवश्यक है।

चिकन यकृत अधिक वजन के साथ संघर्ष करने वाले लोगों के लिए एक अद्भुत उत्पाद है। 100 ग्राम तला हुआ यकृत में 200 किलोकैलरी से कम होता है, और इसमें प्रोटीन चिकन स्तन के समान होता है।

चिकन यकृत से निकालने के लिएअधिकतम लाभ, आपको इसे चुनने में सक्षम होना चाहिए। एक अच्छा ताजा यकृत भी भूरा रंग होता है; चिकनी, चमकदार, साफ सतह; कोई खून के थक्के और बड़े जहाजों नहीं होना चाहिए। यकृत का नारंगी रंग इंगित करता है कि उत्पाद जमे हुए है। एक ढीली सतह खरीदने से इंकार करने का कारण है।

मैं चिकन यकृत से क्या पका सकता हूं? इसे विभिन्न सब्जियों और विभिन्न सॉस के साथ तला हुआ या स्ट्यूड किया जा सकता है, पैट या बस उबाल लें। लेकिन मेरा सुझाव है कि आप चिकन यकृत से पेनकेक्स बनाते हैं।

सामग्री:

चिकन यकृत - 550 ग्राम;

प्याज के मध्य सिर;

- दो चिकन अंडे;

- ग्राउंड काली मिर्च;

- मध्यम वसा सामग्री का खट्टा क्रीम - एक चम्मच;

- नमक;

- गेहूं का आटा - एक स्लाइड के साथ तीन चम्मच;

- वनस्पति तेल

चिकन यकृत चलने के तहत धोया जाना चाहिएपानी, सूखा, छील और कटौती। प्याज छील और छोटे टुकड़ों में काटा। अब जिगर और प्याज ब्लेंडर के कटोरे में जोड़ें और whisk। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो मांस ग्राइंडर करेगा।

अंडे जब तक खट्टा क्रीम व्हिस्क या कांटा के साथ whiskसजातीय राज्य, फिर कटा हुआ चिकन यकृत के साथ गठबंधन। Sifted आटा, काली मिर्च और नमक जोड़ें, द्रव्यमान अच्छी तरह मिलाएं। नियमित पेनकेक्स की तरह वनस्पति तेल में फ्राइये।

यदि आपके पास खाली समय है, तो मैं आपको मंगा के साथ चिकन यकृत से पेनकेक्स बनाने की सलाह देता हूं।

यह लेना आवश्यक है:

चिकन यकृत - 1 किलोग्राम;

- सूजी - एक स्लाइड के साथ 4 चम्मच;

चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;

नमक और काली मिर्च - 1 चम्मच;

- वनस्पति तेल।

लिवर एक ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर में पीसता है,अंडे, काली मिर्च, नमक और सूजी जोड़ें, कम से कम चार घंटे के लिए एक रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से मिलाएं और साफ करें, लेकिन आप इसे पूरी रात छोड़ सकते हैं। इस समय के दौरान मंक सभी अतिरिक्त तरल पदार्थ को सूजन और अवशोषित कर देगा। फिर चिकन फोर्समीट को फिर से मिश्रित किया जाना चाहिए और सामान्य तरीके से तला हुआ पेनकेक्स होना चाहिए।

तैयार किए गए पेनकेक्स को गार्निश या अलग से खाया जा सकता है, एक सुखद भूख!