ग्रेवी के साथ मीटबॉल: पाक कला व्यंजनों

ग्रेवी के साथ मीटबॉल पसंदीदा रूसी व्यंजनों में से एक है। लेख परिचित और मूल दोनों, इसकी तैयारी के लिए विभिन्न व्यंजनों का प्रस्ताव करता है।

शुरुआत के लिए, हम ध्यान देते हैं कि मांसपेशियों और मीटबॉल पारंपरिक रूप से मांस से बने होते हैं, लेकिन यदि आप पोल्ट्री या मछली का मुख्य घटक के रूप में उपयोग करते हैं तो यह पकवान बहुत स्वादिष्ट होगा।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ चिकन meatballsबहुत जल्दी तैयार हो जाओ। एक पट्टिका, प्याज, अंडे और सफेद रोटी का एक टुकड़ा से भराई बनाना आवश्यक होगा। नमक, दूध और जमीन काली मिर्च जोड़ें। फॉर्म मध्यम मीटबॉल, उन्हें थोड़ा फ्राइये। जबकि वे तैयारी कर रहे हैं, खट्टे क्रीम और मेयोनेज़ के बराबर भागों में मिलाएं, कुचल लहसुन और कटा हुआ डिल का एक गुच्छा जोड़ें। पैन में डालो, ढक्कन को बंद करें, चावल और ग्रेवी के बिना मांसपेशियों को लगभग बीस मिनट तक उबाल लें। पकवान बहुत निविदा है।

हेजहोग मीटबॉल काफी सरलता से तैयार किए जाते हैं, औरपारंपरिक मांस ग्रेवी के साथ परोसा जाता है। विभिन्न प्रकार के मांस, प्याज और नमक से भराई बनाना आवश्यक है। सबसे अच्छा संयोजन गोमांस प्लस पोर्क बराबर अनुपात में, या 1/3 सूअर का मांस प्लस 2/3 चिकन हैं। मक्खन के साथ उबला हुआ चावल का एक कप जोड़ें। उसके बाद, छोटी गेंदें बनाएं और उन्हें सॉस पैन में थोड़ा फ्राइये। इस समय हम सॉस खाना पकाने हैं। संतृप्त गोमांस शोरबा का गिलास तनाव, एक फोड़ा लेकर आओ, तला हुआ प्याज, टमाटर का पेस्ट, जमीन काली मिर्च, और एक चम्मच आटा और पानी का मिश्रण डालें। सॉस को लगातार गांठों से बचने के लिए उत्तेजित किया जाना चाहिए, और यह मोटा होना चाहिए। अब हेजहोग उन्हें भरपूर मात्रा में डालते हैं, गर्मी बंद कर देते हैं और ढक्कन के नीचे तीस मिनट तक छोड़ देते हैं। सेवारत से पहले, पकवान हरी प्याज के साथ पकवान छिड़कने की सिफारिश की जाती है।

ग्रेवी के साथ टमाटर सॉस के नियमों के मुताबिकताजा टमाटर का उपयोग करके तैयार किया जाना चाहिए, टमाटर के पेस्ट के आधार पर नहीं। इस प्रकार नुस्खा है। चावल के साथ सूअर का मांस और जमीन के गोमांस से छोटे मीटबॉल बनाएं, उन्हें प्याज के साथ प्याज के साथ फ्राइये। एक और पैन में, त्वचा के बिना चार टमाटर को थोड़ा बुझाना, उन्हें तीन कुचल लहसुन लौंग, कटा हुआ डिल, जमीन काली मिर्च और आटा का एक बड़ा चम्मच जोड़ें। मांसपेशियों को सॉस डालो और तैयार होने तक ओवन को भेजें। तापमान 150 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। यह सब कुछ है: ग्रेवी के साथ ओवन में मीटबॉल टेबल पर परोसा जा सकता है।

मशरूम सॉस के साथ मीटबॉल उत्कृष्ट हैपास्ता आओ। मांसपेशियों को सूअर का मांस, गोमांस या सूअर का मांस और चिकन मिनेस से पकाया जाना चाहिए, जिसमें आपको जमीन काली मिर्च, अंडा, नमक और एक चौथाई कप दूध जोड़ना होगा। उबलते पानी में उबालें ताकि वे तैर जाए। इसके बाद, प्याज के साथ आधा किलो मशरूम फ्राइये, क्रीम के गिलास में डालें, जितना शोरबा और आटा और पानी का एक बड़ा चमचा मिश्रण। जब तक यह मोटा हो तब तक सॉस को अच्छी तरह से हिलाएं। ग्रेवी में मीटबॉल भेजें, परमेसन पनीर के साथ छिड़के, मौसम को जायफल के चुटकी के साथ छिड़कें और ओवन में लगभग 20 मिनट तक छोटी आग पर डाल दें।

टारटर सॉस के साथ मछली मीटबॉलबच्चों की तरह खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प लाल मछली का एक पौंड होगा (गुलाबी सामन, ट्राउट, चुम सामन या सामन)। प्याज, नमक, अंडा और एक चौथाई कप दूध जोड़कर एक ब्लेंडर में बीफ तैयार किया जाना चाहिए। जिसके परिणामस्वरूप मिश्रण को हवादार और निविदा होने के लिए जितना संभव हो सके पकड़ा जाना चाहिए। इसके बाहर छोटे मीटबॉल बनाओ और उबलते पानी में डाल दें। इस समय, एक छोटे सॉस पैन में, बराबर अनुपात मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम में मिलाएं, एक सौ ग्राम दूध जोड़ें, एक छोटी आग पर डाल दें और उबाल लें। तुरंत कटा हुआ मसालेदार ककड़ी, डिल, बल्गेरियाई काली मिर्च और scalded प्याज डाल दिया। सॉस को हिलाओ, इसमें मांसपेशियों को भेजें, गैस बंद कर दें और इसे बंद ढक्कन के नीचे छोड़ दें।

बोन एपेटिट!