पूरे परिवार के लिए घर का बना आइसक्रीम के लिए पकाने की विधि

जब गर्मी आती है, हम तुरंत शुरू करते हैंशीतल पेय और निश्चित रूप से, आइसक्रीम पर उछाल। इसके बिना! मुंह में नाजुक, मुलायम, पिघलने .... क्या इस तरह के प्रलोभन का विरोध करना संभव है? इस बीच, दुकान में इस स्वादिष्ट को खरीदने के लिए जरूरी नहीं है, क्योंकि घर पर स्वादिष्ट प्राकृतिक आइसक्रीम पकाया जा सकता है। बेशक, इसका स्वाद लेने के लिए खरीदे गए एक से अलग होगा, लेकिन यह न भूलें कि खरीद में सबकुछ इतना स्वाभाविक नहीं है।

खैर, आइए जानें कि इसे कैसे करें।घर का बना आइसक्रीम। मेरा विश्वास करो, यह बहुत आसान है, और खाना पकाने का समय बहुत दूर नहीं जायेगा। कुछ मिनटों में आप अपने लिए देखेंगे। यह ध्यान देने योग्य है कि घर से बने आइसक्रीम की तैयारी दूध या क्रीम (कुछ प्रकार के अपवाद के साथ) के उपयोग पर आधारित होती है। तो, चलो शुरू करें।

घर का बना आइसक्रीम के लिए पकाने की विधि एन1

सामग्री: दूध 1 लीटर के आधार पर - 100 ग्राम चीनी, 50 ग्राम स्टार्च, वैनिलिन के 2-3 पैक, 2 अंडे।

तैयारी: दूध एक सॉस पैन में डाला जाता है और एक छोटी आग पर उबला हुआ होता है। जब यह फोड़ा जाता है, तो इसमें चीनी का एक हिस्सा जोड़ें और एक बार फिर इसे उबाल लें। हम प्लेट से हटाते हैं और दूध ठंडा होने तक प्रतीक्षा करते हैं। इस समय हम प्रोटीन से योल को अलग करते हैं। ठंडा द्रव्यमान में योल जोड़ें, और शेष चीनी के साथ प्रोटीन को मिलाएं और मिश्रण में भी जोड़ें। सभी मिश्रित अच्छी तरह से, वैनिलीन जोड़ें। हम सब कुछ फिर से स्टोव पर डालते हैं और फिर इसे उबाल में लाते हैं। मोल्डों पर डालो और ठंड के लिए फ्रीजर में डाल दिया।

घर का बना आइसक्रीम के लिए पकाने की विधि एन2

सामग्री: 500 मिलीलीटर क्रीम, 2 अंडे का सफेद, नींबू का रस, चीनी के 150 ग्राम।

तैयारी: एक सॉस पैन में क्रीम भरें, इसमें चीनी जोड़ें और 30 मिनट तक उबाल लें। प्लेट से निकालें, इसे ठंडा होने दें, और फिर इसे मिक्सर के साथ अच्छी तरह मिलाएं। अंडा सफेद भी चीनी पाउडर के साथ whipped हैं, क्रीम में जोड़ें। 30-40 मिनट के लिए द्रव्यमान को फ्रीजर में रखें। हम पूरे द्रव्यमान को मिक्सर के साथ मिलाकर फिर से मिलाते हैं। हम रेफ्रिजरेटर में पूर्ण congealing के लिए डाल दिया। यदि आप पागल, किशमिश या किसी भी सूखे फल जोड़ते हैं तो आइस क्रीम अलग-अलग हो सकते हैं।

घर का बना आइसक्रीम के लिए पकाने की विधि एन3

सामग्री: 500 मिलीलीटर क्रीम, संघनित दूध के 2/3 डिब्बे, वैनिलीन।

तैयारी: जब तक एक मोटी द्रव्यमान प्राप्त नहीं किया जाता है तब तक मिक्सर के साथ क्रीम को मारो। संघनित दूध और वैनिलीन जोड़ें। सभी मिश्रण और फ्रीजर में डाल दिया। इच्छा से, आप बेरीज, नट या सूखे फल जोड़ सकते हैं।

घर का बना आइसक्रीम के लिए पकाने की विधि एन4

सामग्री: 0.5 कप पानी, 4 बड़े आड़ू, चीनी का 60 ग्राम, नमक का एक चुटकी, नींबू का रस।

तैयारी: 5 मिनट के लिए पानी और उबाल में चीनी भंग। गर्मी से निकालें और ठंडा होने दें। एक मिक्सर का उपयोग करके, आड़ू त्वचा से निकालें, एक प्यूरी में हराया, और फिर चीज़क्लोथ के माध्यम से छोड़ दें। परिणामी द्रव्यमान में, थोड़ा नींबू का रस जोड़ें, और फिर ठंडा चीनी सिरप जोड़ें। रूपों में डालो और फ्रीजर में 2 घंटे के लिए डाल दिया। जब मिश्रण थोड़ा ठंडा होता है, तो एक कटोरे में रूपों को डालें और मिक्सर के साथ सबकुछ अच्छी तरह से हराएं। फिर, रूपों में विघटित करें और पूर्ण ठंड के लिए फ्रीजर में डाल दें।

घर का बना आइसक्रीम के लिए पकाने की विधि N5

सामग्री: 4 अंडे, क्रीम के 500 मिलीलीटर, कोको के 4 चम्मच, पाउडर चीनी के 10 चम्मच, किशमिश के 2 चम्मच, वैनिलीन।

तैयारी: एक सॉस पैन में किशमिश डालना और उस पर उबलते पानी डालना। 3 मिनट के बाद, एक चलनी के लिए गुना। योलियों को मारो, उन्हें 8 चम्मच चीनी और कोको जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं। एक मोटी फोम बनने तक सफेद अलग से मारो। ठंडा क्रीम को एक कांटा से हिलाएं और एक मिक्सर के साथ मिलाएं जब तक एक मोटी क्रीम प्राप्त न हो जाए। मारना, धीरे-धीरे शेष चीनी और वेनिला जोड़ें। प्रोटीन, योल और क्रीम को मिलाएं, सूखे किशमिश जोड़ें।

घर का बना आइसक्रीम के लिए पकाने की विधि एन6

सामग्री: दही के 0.5 लीटर, पाउडर चीनी के 250 ग्राम, 1 नींबू का रस, उत्तेजना।

तैयारी: चीनी और क्लैबर, एक मिक्सर के साथ हराया, रस और नींबू उत्तेजकता जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और रूपों में विघटित करें, सेट करने के लिए फ्रीजर में डाल दें। अगर वांछित है, तो पागल क्रीम पर पागल या डालना जोड़ें।