करविंग क्या है? शुरुआती के लिए फल की नक्काशी

शौक

नक्काशी फल, सब्जियां, चॉकलेट, पनीर पर काटने की कला है। कड़ाई से बोलते हुए, अंग्रेजी से शाब्दिक अनुवाद में, जहां परिभाषा स्वयं से आई, नक्काशी का मतलब है "नक्काशी"।

इस तकनीक में परास्नातक उत्पादों से कला के असली काम कर सकते हैं। हम सुझाव देते हैं कि आप नक्काशी के बारे में और पढ़ें।

नक्काशी का इतिहास

जैसा कि आप अनुमान लगा सकते हैं, फल और सब्जियों के लिए नक्काशीदार नक्काशी की कला एशिया से यूरोप आ गई। लेकिन यह अभी भी स्पष्ट नहीं है कि चीनी या थाई नक्काशी की खोज करने वाले पहले व्यक्ति कौन थे।

यद्यपि एक किंवदंती है: त्योहार थाईलैंड में लॉय क्राथोंग (वर्ष निर्दिष्ट नहीं है, लेकिन लगभग अवधि - बारहवीं सदी) के बाद, राजा सब्जियों और फलों के पक्षियों और फूल है कि वह चाहती थी कि हर महिला ऐसा करने में सक्षम है की खुदी हुई आंकड़ों के साथ इतने खुश प्रतिनिधित्व किया कटोरा था। उसके बाद, नक्काशी पूर्व में फैल गई, और इस प्रकार टेबल और व्यंजन सजाने की परंपरा बन गई।

समय के साथ, फल पर नक्काशीदार नक्काशी की कलाऔर यूरोप में सब्जियां विकसित होने लगीं। लेकिन चीन और थाईलैंड में यह मान्यता, यहां नक्काशी प्राप्त नहीं हुई है। सबसे अधिक संभावना है, यह इस तथ्य के कारण है कि एशियाई देशों में सब्जियों और फलों के व्यंजन प्रमुख हैं, इसलिए, किसी भी तरह से मेज को विविधता देने के लिए, लोगों ने नक्काशी के रूप में ऐसी चाल का सहारा लिया। यूरोप में, व्यंजन बहुत अधिक विविध थे, इसलिए सब्जियों और फलों की नक्काशीदार मूर्तियों के साथ मेज को सजाने के लिए केवल रेस्तरां उद्योग के विकास के साथ ही शुरू हुआ।

अब नक्काशी में दो मुख्य शैलियों हैं: यूरोपीय और एशियाई। उनके मतभेद हैं:

फल और सब्जियों का चयन;
काटने की तकनीक;
कुछ उपकरण;
भूखंडों।

नक्काशी चाकू और अन्य उपकरण

काम को अच्छे होने के लिए,प्रासंगिक बुनियादी उपकरण का उपयोग किया जाना चाहिए। नक्काशी तकनीक में, ये विशेष चाकू हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि, परंपरागत उपयोग करके, आप बस उचित परिणाम प्राप्त नहीं करेंगे। उदाहरण के लिए, आपको ओपनवर्क पैटर्न नहीं मिल सकते हैं।

नक्काशी के लिए चाकू:

पीक चाकू: बड़े और छोटे उत्पादों के लिए उपयुक्त फीता काटने के लिए उपयोगी;
तरबूज त्रिकोण चाकू;
सर्पिल चाकू: घने फल और (जैसे आलू, सेब के रूप में) सब्जियों के परिपत्र सर्पिल को काटने के लिए इस्तेमाल किया, कोर और भरने के लिए निकालना;
लहर काटने के लिए चाकू;
एक वर्ग पार अनुभाग के साथ चाकू: पैटर्न और विभिन्न आकार काटने के लिए उपयोगी;
चाकू "वेवी ओवल": पंखुड़ियों को बनाने की जरूरत है;
चाकू "निगल की पूंछ": त्रिभुज आकार के पंखुड़ियों के निर्माण के लिए उपयोगी;
छील के लिए एक चाकू;
थाई चाकू: एक घने त्वचा पर ठीक पैटर्न बनाने के लिए आवश्यक है।

नक्काशी के लिए अतिरिक्त उपकरण:

गाजर धारक: विभिन्न गाजर बनाने में मदद करता है (उदाहरण के लिए, फूल);
डबल पक्षीय चम्मच-नौजेट: विभिन्न आकारों के सब्जियों और फलों के गोले से काटने में मदद करता है;
डबल-चम्मच-नुजेट लगाया;
सब्जी पीलर;
पाक चिमटी;
नए नए साँचे, मरने में कटौती।

नक्काशी के लिए उपकरण के रूप में खरीदा जा सकता हैटुकड़े से टुकड़ा, और सेट द्वारा जो सामान्य और पेशेवर में विभाजित हैं। एक विशिष्ट सेट में केवल 3-4 चाकू होते हैं। एक पेशेवर सेट में कई चाकू और अतिरिक्त उपकरण होते हैं (आमतौर पर लगभग 10-15 टुकड़े)। किट में मास्टर क्लास और उपयोगी टिप्स वाली एक पुस्तक और एक डीवीडी भी शामिल है।

नक्काशी तकनीक

एशियाई नक्काशी की एक जटिल संरचना हैविदेशी फल और सब्जियां। पैटर्न में, हाइरोग्लिफ और ओरिएंटल आकृतियां प्रमुख हैं (उदाहरण के लिए, ड्रेगन और युद्ध के दृश्य)। और मास्टर को काटने की प्रक्रिया में बहुत से टूल्स, स्टैंसिल और आकार का उपयोग करते हैं।

यूरोपीय नक्काशी तालिका को सजाने का एक बहुत ही सुंदर और अपेक्षाकृत किफायती तरीका है। उनके लिए, सबसे सरल सब्जियां और फल का उपयोग किया जाता है। जटिल पैटर्न और आंकड़े बेहद दुर्लभ हैं।

नक्काशी प्रशिक्षण

1 9 32 की क्रांति के अंत में, नक्काशी की कलाफलों और सब्ज़ियों पर थाईलैंड में अपनी पूर्व लोकप्रियता का हिस्सा खो गया है। इसलिए, अधिकारियों ने प्रशिक्षण पाठ्यक्रम आयोजित करने का फैसला किया, और आज नक्काशी स्कूलों में उन बच्चों को पढ़ाया जाता है जो ग्यारह वर्ष की आयु तक पहुंच चुके हैं।

यूरोपीय देशों में भी हैंविशेष प्रशिक्षण पाठ्यक्रम जो शुरुआती, उन्नत स्वामी, साथ ही कुछ पैटर्न के निर्माण के लिए मिनी-प्रोग्राम के लिए कार्यक्रम प्रदान करते हैं। ऐसे पाठ्यक्रम महंगे हैं, और उनकी अवधि में लगभग सात से आठ घंटे लगते हैं, जिन्हें कई वर्गों में विभाजित किया जाता है। प्रशिक्षण के बाद आपको आकृति नक्काशी पर वर्गों के पूरा होने का प्रमाण पत्र दिया जाता है - ककरविंग। पूर्व छात्रों की प्रतिक्रिया से पता चलता है कि कुछ लोगों को इस कला से इतनी दूर ले जाया गया था कि उन्होंने इस पर पैसे कमाने लगे। आखिरकार, सब्जियों और फलों को काटकर बेचा जा सकता है।

घर पर नक्काशी सीखना और मुश्किल है, लेकिन यह संभव है। ऐसा करने के लिए, आपको टूल्स और प्रशिक्षण सामग्री पर स्टॉक करना होगा: विशेष साहित्य और वीडियो जिसमें नक्काशी तकनीक में वास्तविक शिक्षकों से सबक शामिल हैं। शौकियों या चित्रों के बिना मास्टर क्लास वास्तव में इस तकनीक को मास्टर करने की अनुमति नहीं देंगे। इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

मास्टर क्लास: शुरुआती के लिए फल से नक्काशी

नक्काशी में शुरुआती तरबूज से टोकरी-फूलदान आसानी से कर सकते हैं।

काम का अनुक्रम:

तरबूज ले लो। इसे अच्छी तरह धो लें और इसे सूखाएं।
चाकू की नोक के साथ पूरे व्यास के बीच को हल्के ढंग से चिह्नित करें।
मोटी कागज पर एक हैंडल के लिए एक टेम्पलेट बनाओ।
एक चिपकने वाला टेप की मदद से, तरबूज की दीवार पर टेम्पलेट संलग्न करें, खींचे गए मध्य तक लंबवत।
चाकू की नोक के साथ, पैटर्न सर्कल।
उपरोक्त पैटर्न को ले जाएं और इसे तरबूज में ले जाएं। टोकरी के पूरे संभाल इस तरह से आकर्षित करें।
हैंडल के किनारों पर तरबूज के टुकड़ों को सावधानी से काट लें (दो तिमाहियों को प्राप्त किया जाता है), लेकिन इसके नीचे मांस को छूएं नहीं।
हैंडल पर लिंक के बीच काट लें।
संभाल के नीचे लुगदी से मांस चम्मच, हैंडल पर लगभग दो सेंटीमीटर छोड़कर।
तरबूज के आधे हिस्से के घुंघराले किनारों को बनाओ, जो एक कटोरे के रूप में कार्य करता है।
दीवारों और लगभग दो सेंटीमीटर पर छोड़कर लुगदी से तरबूज का आधा चम्मच चम्मच।
छोटे बेरीज के साथ तैयार तरबूज टोकरी भरें: अंगूर, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, चेरी, चेरी।

खाद्य टोकरी तैयार है!

टिप्स

केवल ताजा और चिकनी सब्जियों और फलों का प्रयोग करें। उन्हें भी अच्छी तरह से धोया और सूखा होना चाहिए।
कट आउट सजावट को मुख्य व्यंजनों के साथ रंग और स्वाद में जोड़ा जाना चाहिए।
सभी औजारों को अच्छी तरह से तेज किया जाना चाहिए।
ठंडे पानी में दस मिनट के लिए फल के समाप्त कार्यों (तरबूज और तरबूज को छोड़कर) रखें।