ऑबर्जिन से सलाद "Vkusnotischa": नुस्खा

अद्भुत, उपयोगी, बेहद स्वादिष्ट सब्जी! हम किसके बारे में बात कर रहे हैं? बेशक, बैंगन के बारे में। जो भी वे इसे बनाते हैं - वे स्टू, तलना, फोड़ा, सेंकना, विभिन्न तैयारी के विभिन्न प्रकार के साथ-साथ नमक, मसाले, विभिन्न सलादों, कई स्नैक्स में मुख्य घटक के रूप में शामिल करते हैं।

लेकिन, दुर्भाग्य से, वे लंबे समय तक नहीं खा सकते हैंसमय, मौसम, जब वे विशेष रूप से उपयोगी और सस्ता, बहुत कम होते हैं। हालांकि, आप सर्दियों के लिए ऑबर्जिन "Vkusnotischa" का सलाद तैयार कर सकते हैं और पूरे साल इस अद्भुत सब्जी का आनंद ले सकते हैं।

लाभ

बैंगन में बड़ी संख्या में पोषक तत्व होते हैंमाइक्रोलेमेंट्स, वे समूह बी, कैरोटीन, कैल्शियम, फोलिक एसिड, फॉस्फोरस के विटामिन का स्रोत हैं। फल के सौ ग्राम में केवल 24 कैलोरी होती है, इसलिए बैंगन लोग अपने आकृति को देखने वाले लोगों के लिए बहुत अच्छे होते हैं - वे स्वादिष्ट, स्वस्थ और बहुत हार्दिक होते हैं।

बैंगन का चयन

संरक्षण के लिए ऑबर्जिन खरीदते समय,इस तथ्य पर ध्यान दें कि फल युवा थे, उनमें कम बीज होते हैं। अतिव्यापी फल में, माल्ट की सामग्री मनुष्यों के लिए हानिकारक है। सब्जी का छिलका चमकदार, गहरा नीला होना चाहिए। वसा फल नहीं लेना सबसे अच्छा है, लेकिन लंबे और संकीर्ण।

चूंकि ऑबर्जिन खाना पकाने की प्रक्रिया में केवल एक बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल को अवशोषित करते हैं, इसलिए इसे इसके अतिरिक्त के साथ अधिक न करने का प्रयास करें।

ऑबर्जिन से सलाद "Vkusnotischa": फोटो, नुस्खा

बैंगन पूरी तरह से टमाटर और काली मिर्च के साथ सामंजस्य। यही कारण है कि इन घटकों workpiece में बुनियादी रहे हैं। क्लासिक सर्दियों भंडारण - बैंगन सलाद "स्वादिष्ट।" इस खरीद पर समीक्षा बहुत प्रभावशाली है। घर संरक्षण के सभी प्रेमियों का दावा है कि, कम से कम एक बार इस स्वादिष्ट, मध्यम मसालेदार सलाद की कोशिश, इसकी तैयारी देने के लिए पहले से ही असंभव है।

खाना पकाने का समय - 2 घंटे।

दो लीटर जार के लिए सामग्री:

• 12 मध्यम युवा बैंगन;
• वनस्पति तेल के 8 चम्मच;
• 16 टमाटर;
• 12 पीसी मीठी घंटी काली मिर्च;
• गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए (आमतौर पर 3-4 छोटे फली इस मात्रा के लिए जाते हैं);
• सिरका के 4 चम्मच (9%);
• लहसुन के दो सिर;
• ¼ कप चीनी;
• नमक के दो चम्मच।

तैयारी की विधि

1. बैंगन की पसंद को जिम्मेदारी से देखें, एक सुखद काले बैंगनी रंग के साथ घने फल चुनें। डेंट, दरारें और अन्य दोष अस्वीकार्य हैं - इससे तैयार पकवान के स्वाद को काफी प्रभावित किया जाएगा।
2. ठंडे पानी और सूखे में बैंगन धोएं। सब्जी के तने काट लें और पतली स्लाइस में काट लें।
3. तैयार कंटेनर को एक कंटेनर, नमक में रखें, 30 मिनट तक इन्फ्यूज करने के लिए छोड़ दें - इस समय के दौरान संभव कड़वाहट और अतिरिक्त नमी दूर हो जाएगी।
4. जबकि "नीला" तैयारी कर रहे हैं, आप कर सकते हैंडिब्बे और ढक्कन। वे पूरी तरह से धोया और निर्जलित होना चाहिए। नसबंदी के लिए, आप ओवन या माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं। माइक्रोवेव में, यह करना आसान है; प्रत्येक जार के नीचे पानी डालना और केवल 5 मिनट में उच्चतम शक्ति पर स्क्रॉल करना पर्याप्त है, जबकि ढक्कन को एक विशेष कंटेनर में उबले हुए पानी में डुबोया जाना चाहिए।
5. बल्गेरियाई काली मिर्च, गर्म काली मिर्च और टमाटरधो लें, लहसुन के दो सिर छीलें। लहसुन छोटा, संरक्षण जितना अधिक स्वादिष्ट होगा। मांस की चक्की के माध्यम से इन अवयवों को पास करें या उन्हें ब्लेंडर से काट लें।
6. प्राप्त टमाटर के पेस्ट में वनस्पति तेल, चीनी, सिरका और नमक जोड़ें। सभी मसाले पूरी तरह से भंग होने तक सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं।
7. एक गहरे बड़े में बैंगन सर्किल फैलाओपैन या पुलाव, कढ़ाई, उन्हें टमाटर सॉस के साथ भरें। सचमुच 30 मिनट उबाल लें। समय-समय पर हलचल करना न भूलें ताकि सभी टुकड़े एक ही समय में तैयार हो जाएं और कुछ भी जलाया नहीं जा सके।
8. तैयार बैंगन सलाद "Vkusnotische" रखोएक लेटल या एक बड़ा चम्मच के साथ तैयार जार में। ढक्कन के साथ कंटेनर बंद करें, जारों को ऊपर की ओर घुमाएं और पूरी तरह से ठंडा होने तक इस स्थिति में छोड़ दें। तैयार संरक्षण स्टोर एक अंधेरे, शांत जगह में होना चाहिए।

यहां सर्दियों के लिए बेहद स्वादिष्ट बैंगन सलाद तैयार करना इतना आसान है। आप मांस, मुर्गी, किसी भी पक्ष पकवान के लिए इसकी सेवा कर सकते हैं, यह लगभग किसी भी पकवान के साथ पूरी तरह से harmonizes।

अपने घर का बना बिलेट के साथ बॉन भूख और गर्म सर्दी रात्रिभोज!