कैसे ब्रिसकेट सूअर का मांस नमकीन तैयार करने के लिए: गर्मी उपचार के उपयोग के साथ एक नुस्खा

नमकीन के लिए व्यंजन काफी विविध हैं। वे आम नमक, ब्राइन और अन्य मसालों का उपयोग मानते हैं। हालांकि, ब्रिसकेट सूअर का मांस नमकीन मांस को एक अलग दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है, क्योंकि इसमें मांस की परतें होती हैं। तथ्य यह है कि प्रक्रिया को आमतौर पर गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। इस मामले में, वसा, जिसमें इसकी घनत्व के कारण विभिन्न परजीवी नहीं हो सकते हैं, इसे बेहतर तरीके से सहन करते हैं, लेकिन मांस में यह प्रक्रिया हानिकारक तत्वों को मार नहीं सकती है। यही कारण है कि विशेष उपचार की आवश्यकता होती है, भले ही उत्पादों को विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से खरीदा जाता है।

विशेष ध्यान एक ब्रिस्केट सूअर का मांस deserves,ब्राइन में नमकीन इस विधि के साथ, मांस नरम और सौम्य हो जाता है, लेकिन गर्मी के उपचार के बिना यह पकाया बेकन से अभी भी कठिन है और विशेषज्ञों के मुताबिक, यह असुरक्षित है। यही कारण है कि एक विशेष नुस्खा का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जिसमें लवण और खाना पकाने सहित दो चरणों होते हैं, लेकिन एक विशेष विधि के साथ।

सामग्री

पकवान तैयार करने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी:

- पोर्क का एक ब्रिस्केट - 2 किलो;

- नमक;

- काली मिर्च;

- लहसुन;

- मसाले

भोजन और पिकलिंग की तैयारी

कि ब्रिस्केट सूअर का मांस नमकीन है, जो नुस्खा हैprovarivanie मानता है, यह स्वादिष्ट और रसदार बाहर निकला, सही उत्पादों का चयन करना आवश्यक है। मांस ताजा होना चाहिए, त्वचा के पीछे आसानी से गिरना चाहिए और कई बड़ी मांस परतें होनी चाहिए।

इसे पूरी तरह से धोया जाना चाहिए और मिटा दिया जाना चाहिएपेपर से बना एक तौलिया। फिर ब्रिस्केट को 5-7 सेमी के किनारे स्क्वायर टुकड़ों में काटा जाता है। उसके बाद, यह नमकीन, काली मिर्च और मसालों को जोड़ा जाता है। यह इस मिश्रण में है और दिन के दौरान ब्रिसकेट सूअर का मांस सूखा। नुस्खा नमक और मसालों की मात्रा को सीमित नहीं करता है, क्योंकि मांस जितना आवश्यक हो उतना अवशोषित करेगा, लेकिन उनकी कमी स्वाद को प्रभावित कर सकती है।

खाना पकाने

सूअर का मांस मसाले के बाद, इसकीगर्मी उपचार के लिए तैयार होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक व्यक्तिगत टुकड़ा कई पैकेजों में लपेटा जाता है, जो कसकर एक धागे से बंधे होते हैं। इस प्रकार सूअर का मांस सूख गया, जिसकी नुस्खा खाना पकाने का अनुमान लगाती है, पानी में तैयार की जाएगी। साथ ही, यह संभवतः, बेक्ड होने और एक सुंदर सुगंध बनाए रखने के लिए बाहर निकल जाएगा।

सभी पैकेजों को एक बड़े बर्तन में बंद किया जाना चाहिए।और पानी से भरें। फिर व्यंजन को आग पर रखो और एक उबाल के लिए सब कुछ लाएं। उसके बाद, स्लैब को घटाया जाता है और मांस को दो घंटे तक पकाया जाता है। यह इतना अच्छा और उच्च गुणवत्ता वाला बेक्ड पोर्क बेली नमकीन है। नुस्खा को पानी में किसी भी मसाले या नमक को जोड़ने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि मांस बैग में है और तरल के साथ कोई संपर्क नहीं है।

खाना पकाने की अवधि समाप्त होने के बाद,आग को बंद कर दिया जाता है, और मांस को पैन में सही ठंडा करने की अनुमति दी जाती है। फिर इसे निकाल लिया जाता है और पैकेज से जारी किया जाता है। हालांकि, कुछ व्यंजनों के लिए पेपरिका में टुकड़ों के पतन का सुझाव दिया जाता है, लेकिन इस व्यंजन की आवश्यकता नहीं है। यदि वांछित है, तो आप शीर्ष पर लहसुन के कुछ लौंग निचोड़ सकते हैं और इस रूप में, ब्रिस्केट को रेफ्रिजरेटर में रखें, जहां यह भस्म होने तक रहेगा।