लंबे समय तक घर पर टमाटर का रस बनाना आपको स्वादिष्ट और उपयोगी पेय प्रदान करेगा

उल्लेख करने लायक है: कई व्यंजन हैं जो बताते हैं कि घर पर टमाटर के रस को कैसे बनाया जाए। वे मूल रूप से या विवरण में एक-दूसरे से भिन्न होते हैं। अनिवार्य रूप से एक: प्रवेश द्वार पर हमारे पास किसी भी प्रकार का टमाटर होता है, किसी भी आकार और परिपक्वता की लगभग किसी भी डिग्री, और आउटपुट में - एक स्वादिष्ट और स्वस्थ टमाटर का रस। यह उन फलों के लिए सबसे अच्छा भाग्य है जिन्हें टमाटर को पिकलिंग या पिकलिंग भेजने के दौरान छोड़ दिया गया था।

अब हमें यह समझाने की जरूरत है कि क्यों विनिर्माणघर पर टमाटर के रस - जिस प्रक्रिया से juicer को बाहर करने के लिए प्रक्रिया। यह उपकरण टमाटर से तरल निकालता है, लेकिन अधिकांश लुगदी को बरकरार रखता है, जो बेहद मूल्यवान और उपयोगी है। त्वचा और बीजों के साथ, यह किसी भी तरह केक के बराबर होता है और उसे फेंक दिया जाता है। इसलिए, नीचे दी गई नुस्खा का उद्देश्य एक मोटा, एक समान रस प्राप्त करना है जिसमें पर्याप्त लुगदी है जिसका मूल्य कम नहीं होता है।

तो, प्रवेश द्वार पर - टमाटर की एक बाल्टी (जो लगभग है6 किलो फल के अनुरूप है)। उन्हें धोएं, क्षतिग्रस्त हिस्सों को काट लें, कई टुकड़ों में काट लें और उचित आकार के अग्निरोधक कंटेनर में डाल दें। एक मोटी तल के साथ एक पैन, एक कास्ट आयरन बॉयलर, आदि सूट होगा। गति धीमी आग पर और पकाने के लिए, समय-समय पर हलचल से रखा जाना चाहिए।

एक ही समय में पानी को ऊपर उठाने की जरूरत नहीं है - परिपक्व टमाटरपहले से ही लगभग 94% इसमें शामिल हैं। उन्हें अपने रस में उबालें। यह भी डरो मत कि घर पर टमाटर के रस का उत्पादन विटामिन और पोषक तत्वों के नुकसान के साथ होगा। इसके विपरीत। यदि कच्चे टमाटर को लंबे समय तक पकाया जाता है, तो प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा जो कोशिकाओं की उम्र बढ़ने से रोकती है और घातक ट्यूमर के गठन को रोकती है।

टमाटर शराब फोड़े के बाद, उसकाप्लेट को लगभग एक घंटे तक पीड़ित करना जरूरी है। नतीजतन, फल ​​एक तार जाल के माध्यम से आसानी से घिसने के लिए उबाल जाना चाहिए। जितना अधिक वे क्षय हो जाते हैं, उतना ही कम केक होगा।

आउटपुट 3-4 लीटर रस होना चाहिए -मैश किए हुए आलू के रूप में मोटी। इसे उबलने के लिए आग पर वापस लाया जाता है, फोम से शोर से छुटकारा पाता है और पहले नसबंदी वाले जार में डाला जाता है। यह उन्हें रोल करने और कमरे के तापमान पर स्टोर करने के लिए बनी हुई है।

एक और नुस्खा टमाटर बनाने के लिए प्रदान करता हैखाना पकाने के बिना घर पर रस। तैयारी के बाद, फल उबलते पानी में 1-2 मिनट के लिए blanched है, और फिर एक ही समय के लिए ठंडे पानी में डुबोया। इस प्रक्रिया के बाद, टमाटर की छील बहुत आसानी से हटा दी जाती है। फिर वे enamelled कंटेनर के ऊपर एक कोलंडर में रखा जाता है और एक लकड़ी के मुर्गी के साथ kneaded। 1.2 किलोग्राम टमाटर से आपको रस का एक लीटर मिलता है। यदि आवश्यक हो, तो इसे फ़िल्टर और नमकीन किया जाता है, फिर संरक्षण और नसबंदी के लिए तैयार किए गए डिब्बे में डाला जाता है (1 लीटर - 20-30 मिनट, 2-3 लीटर - 30-40 मिनट)। सामान्य रूप से आगे के संचालन।

टमाटर का रस बनाने के बादपूरा करें, आप इसके साथ कुछ भी कर सकते हैं। उबले हुए पानी की घनत्व के कारण आप पहले पतला होकर पी सकते हैं (इस तरह से तैयार रस की तुलना करें और एक juicer के माध्यम से पारित करें - अंतर महसूस करें)। आप इसे नमक, गर्म लाल मिर्च, आदि जोड़ सकते हैं।

घर पर टमाटर के रस का ऐसा उत्पादनपरिस्थितियों की अनुमति देता है, इसे मीठा और खट्टा बनाने के लिए बिल्कुल कुछ भी नहीं जोड़ा जाता है। पहला बड़ा, मांसल, अतिव्यापी टमाटर से प्राप्त होता है, और इसे पीने के लिए यह सबसे सुखद है। और छोटे फल खट्टे का रस देते हैं, जो अधिक बहुमुखी है। वे एक बोर्स्च भर सकते हैं, इसमें भरवां गोभी या भरवां मिर्च स्टू करना अच्छा होता है, यह लगना के लिए एक उत्कृष्ट सॉस बनाता है। अंत में, इस रस का उपयोग पूरे मिर्च के लिए एक संरक्षक के रूप में किया जाता है, जो टमाटर के छील से छिड़कता है।

याद रखें कि, निर्विवाद गुणों और उपयोगिता के अलावा, टमाटर के रस में कई contraindications हैं, इसलिए सब कुछ संयम में अच्छा है।